「ぶりのステーキ がつんと柚子バターソース」
いや～これ、めっちゃうまかったのよ～ (´▽｀)
今日の晩ごはんの主菜だったんだけどね。
元々は、買った柚子の皮を冷凍したくて、
2個分を一生懸命千切りにしてたのよ。
私、柚子が大好きで。
しかも皮が大好きで（笑）
だから柚子に出会えたときは、
皮を先にむいて冷凍ストックしておくのです。
こんな感じに小分けにして。
お吸い物にサッと入れられるし、和え物とか炒め物とかパスタとか、
とにかくあればなんにでもすぐに放り込めるっ（笑）
で、もちろん絞り汁も出るので、
絞り器でしぼりとって、
何に使おうかな～と思っていたところ、
今日はまた脂ののったブリちゃんを買っておいたんだと思いだし、
よっし、それに使おっ♡
となったわけ。
【材料】3人分
ぶりの切り身･･･3切れ
ふり塩用塩･･･適量
コショウ、薄力粉･･･適量
油･･･適量
A：日本酒･･･大さじ2
A：柚子のしぼり汁･･･大さじ1
※パンチのきいた量なので（笑）、控えめにしたい場合は大さじ1/2ほどでも。
A：みりん･･･大さじ1
A：砂糖･･･小さじ1ほど
A：しょうゆ･･･大さじ1強
バター･･･10gほど
柚子の皮･･･適量
【作り方】
1．ぶりの両面にまんべんなく塩をふりかけ、30分ほどおいておく。
2．1の表面に出た水分をキッチンペーパーでしっかりとおさえ、
黒コショウを両面にかける。さらに茶こしで薄力粉を両面にうっすらまぶす。
3．フライパンに油をひいて中火にかけ、2の余分な粉を落として皮目から入れる。
焼き色が付いたら側面の皮も焼く。
4．裏面もこんがりと焼き色を付けたら、余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
5．火をいったん弱火にして、Aを上から順番に加える。
砂糖がなじんだらバターも加え、弱めの中火にしてグツグツ煮立てる。
※柚子の酸味の「カド」をとるため、グツグツ煮立てるのがポイントです。
6．スプーンなどでタレを上にかけながら煮詰め、タレがトロッとしたら火を止める。
7．付け合わせを盛った皿にソースとともに盛り、上に柚子の皮をのせれば完成！
できたよーーーーーっ♡
家族全員大絶賛っ(≧▽≦)
女子は間違いなく好きな味だよね～～
JUNA夫さんは
「レモンがきいてて超うまい！！」
だって（笑）
いや、柚子だからｗｗｗ
ぶりも柚子も冬こそ旬なので、ぜひ作ってみてね～～
がちうまだよっ♡
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