今月のオンラインレッスンのメニューが「ローストビーフ」だったので、
ここ1ヶ月牛肉のいろんな部位を試してみたり、
湯せん時間とか1分単位でかえてみたりと実験三昧だったわたくしｗ
（そういう料理研究をしているときが何より幸せでもあったりする♪）
この写真のローストビーフは
私が一番おすすめしたい部位で作ったもので
しかも「レア」での実験の日だったかな～
※ローストビーフはレアといっても、中心部分は50～60℃まで上げるので、
厳密にはレアとも違うんだけどもね。
こっれがまたいい感じのレア風に仕上がったのよ～♡
超ーーーーーやわらか♡
ちなみに外国産だよ。
外国産でも部位によってはめっちゃごちそうになるのです。
クリスマスとかお正月とか、やっぱりおすすめだよね。
テーブルが華やかになるんだよね。
ちなみにこの日の副菜は、
「カリフラワーとハムのマヨ和え」
ゆでたカリフラワーと食べやすく切ったハムを
マヨネーズと塩、コショウで和えてあるだけだけど、まぁおいしいｗ
他にほうれん草のソテーとか蒸し鯛とかもあったかな。
汁物は
「白菜とトマトのすまし汁」
だよっ。
え？トマト！？
って思うかもだけど、
昆布だしをベースに使っていて
昆布と同じうま味の白菜とトマトを合わせているので相性いいんだな。
味付けは塩メインでしょうゆをちょこっとだけ。
まぁやさしいお味ですぞ。
そしてこちらは、また別の日に実験した
「ミディアム」仕立てのローストビーフだよー
基本、ミディアムにするとローストビーフってかたくなりがちではあるんだけども、
やわらかい部位を選んでちゃんと調理したら、
口当たりもやわらかくておいしいローストビーフになるんだなぁ～
私はレアすぎるよりこっちが好きだったりするけど、
部位をちゃんと選ばないとかたいローストビーフになっちゃうのよ。
でもこれはちゃんとおいしかったよ (´▽｀)
これは試作中のネギソースでいただきました。
これがまた超うまいソースだった！！
ねぎを包んで食べるんだよね。
またいつかレッスンで取り上げたいソースだなぁ～
というわけで、
ローストビーフをよく食べた1ヶ月でしたｗ
明日は気がつけばもうクリスマスではありませんか（汗）
子どもが成人しちゃうとねぇ～
あんまり関係ないかな～～
･･･
と私は思っているのに（笑）、
JUNA夫さんは小学生のように楽しみにしているっぽいｗ
やめれｗ
あと、めちゃくちゃ寒くてびっくりしています。
静岡ですら、何これ？っていう寒さです。
雪が降っている地域の方々などとても大変な思いをされているかと思いますが、
どうがお怪我などなく、とにかく健やかに過ごせますように･･･。
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