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「バルサミコ酢」

なんて、ブログを14年も書いてて一度も出てきてませんぞw

そもそも、調味料は家庭にあるもの、もしくは手に入れやすいもの、

っていうのが私のレシピ作りの前提にあるため、

当然チョイスされない調味料のグループに入ってたんだな。

それが、先日のオンラインレッスンで「酢」を掘り下げたことをきっかけに、

我が家にやってきた

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バルサミコ酢!!

やっぱりお酢にもいろいろあって、

外国のお酢もレッスンで取り上げた方が

またいろんな違いがわかるかなと思ったんだよね~

で、私、

今回のレッスンでいろーーーーーーーんなお酢を試飲したんだけども、

いっちばん飲んでうまかったのがこれだよっっ(笑)

びっくりしたよね~

他のお酢って酸っぱいだけだから

続けて飲むとえらくしんどいんだけどw

いっちばん最後に半ば諦めモードで飲んだこれが

意表を突いてきたわけよ(笑)

なんといっても甘いんだよね。

それまでしんでた舌が生き返ったから(笑)

甘いっていっても砂糖とかの甘さじゃなくって、

奥深い素材の甘さっていうのかな~♪

もともとぶどうの濃縮果汁を使ってるから納得なんだけども、

こんなに芳醇でコクがあるってすごいなと。

だからこれは

ぜひとも料理に使いたい!!ってすぐに思ったんだ~♪

というわけで、

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「牛ももステーキ バルサミコソース!」

すっごく濃いソースに見えるんだけど、

バルサミコ酢の色、そして赤ワインの色、かつしょうゆの色が足されてこんな色なんだよー

味わいはとてもさっぱりなの。

【材料】3人分

牛ももステーキ・・・3枚
塩・コショウ・・・適量

赤ワイン・・・大さじ1
本みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・大さじ1
バター・・・15gほど

【作り方】

1.牛肉は室温にしばらくおく。

2.牛肉の両面に塩・コショウをまぶす。

3.フライパンに油を入れて中火にかけ、2の両面をサッと焼く。
※薄い牛肉だったので火を通しすぎないように注意しました。

4.お肉を取り出して付け合わせとともに盛る。

5.お肉で使ったフライパンを弱めの中火にかけ、赤ワインとみりんを入れる。
クツクツとさせてアルコール分を飛ばしたら、砂糖、しょうゆを加えてなじませ、
中火にする。

6.バルサミコ酢、バターを加え、トロッとするまでヘラで混ぜながら加熱する。

7.お肉の上に6をかければ完成!

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いや~、めっちゃうまいわぁ♡

なんなのこれw

お肉もちょっといいやつ買ってみたんだよね。

それがまたよかったのかもだけど(笑)

バルサミコ酢、たまらんわぁ~

娘も

「うわっ、これ、やばいねw」

だって(笑)

JUNA夫さんは、

「おかわりほしいなーーーー」

だって。

ま、もちろんないですけどもw
(ごはんをおかわりしなさいなw)

というわけで、

バルサミコ酢、なかなかいいですぞ!

ごちそうさまでした☆



バルサミコ酢はこちら(コッタさんです)


アルチェネロ 有機バルサミコ・ビネガー

使っている食器はこちら(こっちもコッタさん)

RIKIZO アミューズ プレート22





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