「バルサミコ酢」
なんて、ブログを14年も書いてて一度も出てきてませんぞｗ
そもそも、調味料は家庭にあるもの、もしくは手に入れやすいもの、
っていうのが私のレシピ作りの前提にあるため、
当然チョイスされない調味料のグループに入ってたんだな。
それが、先日のオンラインレッスンで「酢」を掘り下げたことをきっかけに、
我が家にやってきた
バルサミコ酢！！
やっぱりお酢にもいろいろあって、
外国のお酢もレッスンで取り上げた方が
またいろんな違いがわかるかなと思ったんだよね～
で、私、
今回のレッスンでいろーーーーーーーんなお酢を試飲したんだけども、
いっちばん飲んでうまかったのがこれだよっっ（笑）
びっくりしたよね～
他のお酢って酸っぱいだけだから
続けて飲むとえらくしんどいんだけどｗ
いっちばん最後に半ば諦めモードで飲んだこれが
意表を突いてきたわけよ（笑）
なんといっても甘いんだよね。
それまでしんでた舌が生き返ったから（笑）
甘いっていっても砂糖とかの甘さじゃなくって、
奥深い素材の甘さっていうのかな～♪
もともとぶどうの濃縮果汁を使ってるから納得なんだけども、
こんなに芳醇でコクがあるってすごいなと。
だからこれは
ぜひとも料理に使いたい！！ってすぐに思ったんだ～♪
というわけで、
「牛ももステーキ バルサミコソース！」
すっごく濃いソースに見えるんだけど、
バルサミコ酢の色、そして赤ワインの色、かつしょうゆの色が足されてこんな色なんだよー
味わいはとてもさっぱりなの。
【材料】3人分
牛ももステーキ･･･3枚
塩・コショウ･･･適量
赤ワイン･･･大さじ1
本みりん･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ1/2
しょうゆ･･･大さじ1
バルサミコ酢･･･大さじ1
バター･･･15gほど
【作り方】
1．牛肉は室温にしばらくおく。
2．牛肉の両面に塩・コショウをまぶす。
3．フライパンに油を入れて中火にかけ、2の両面をサッと焼く。
※薄い牛肉だったので火を通しすぎないように注意しました。
4．お肉を取り出して付け合わせとともに盛る。
5．お肉で使ったフライパンを弱めの中火にかけ、赤ワインとみりんを入れる。
クツクツとさせてアルコール分を飛ばしたら、砂糖、しょうゆを加えてなじませ、
中火にする。
6．バルサミコ酢、バターを加え、トロッとするまでヘラで混ぜながら加熱する。
7．お肉の上に6をかければ完成！
いや～、めっちゃうまいわぁ♡
なんなのこれｗ
お肉もちょっといいやつ買ってみたんだよね。
それがまたよかったのかもだけど（笑）
バルサミコ酢、たまらんわぁ～
娘も
「うわっ、これ、やばいねｗ」
だって（笑）
JUNA夫さんは、
「おかわりほしいなーーーー」
だって。
ま、もちろんないですけどもｗ
（ごはんをおかわりしなさいなｗ）
というわけで、
バルサミコ酢、なかなかいいですぞ！
ごちそうさまでした☆
バルサミコ酢はこちら（コッタさんです）
使っている食器はこちら（こっちもコッタさん）
＊＊＊＊＊
JUNA Online Kitchenの定期レッスンが
YouTube「メンバーシップ」にお引っ越しになりました！
お引っ越し先では、過去の定期レッスンもすべて観られるように大変身♪
価格帯も月額2,990円～4,400円で選べるようになりました。
詳細はこちらのブログ記事にどうぞ↓
YouTube「メンバーシップ」での初・定期レッスンライブは
9月24日（土）20：00～
になります。
ライブで観たい方はその日までにお申し込みください。
定期レッスンのお申し込みはYouTubeへGo！！
https://www.youtube.com/c/JUNAqol/join
オンラインレッスンサポートサービス、単発レッスンの販売はこちら↓
おすすめYouTube動画はこちら↓
＊＊＊＊＊
LINEよりブログ更新通知が届きます。
Twitterでも更新のお知らせをしております。
コメント欄があいているのはインスタ♪
こちらのコメント欄もあいてます。
※更新が夜遅い場合が多くご迷惑がかかりますので、
通知音がうるさい場合は、各アプリ設定より「通知音なし」におきりかえくださいませ(^－^)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コッタさんのオフィシャルパートナーとして10年以上活動中♪
最新の連載はこちら↓
ポチッと応援よろしくお願いいたします♪
料理ランキング
レシピブログ 
