週末、久々にお魚屋さんに行けたので、
天然鯛をさばいたよ～
やっぱり天然鯛はきれい！！
そして今回、私の手の大きさにはちょうどいい大きさで、
すんごく作業しやすかったよ。
これで800円～♪
体もぷっくり、でも脂はそんなにのってなかったかな。
このくらいの大きさだと、私の手の力でも
ちゃんと関節に入れば頭の切り離しも簡単にできました。
3枚おろし。
ちょっと上下に身がついちゃったけどもｗ
まぁまぁの感じでいけたよ。
やっぱり天然鯛らしくプリプリ引き締まったタイプでした。
前回さばいたときの課題だった
・四分一カット
・皮引き
は、今回すごく上手にできたっ (´▽｀)
やっぱり大きさがちょうどよかったんだよね。
あんまり長い柳包丁を持ってないんだけど、
それがちょうどいい感じにはまったという感じ。
というわけで、
けっこういい感じにお刺身できたよー
身が透き通ってて超新鮮でした。
あじはねぇ
この状態のものを買ったので
（皮も引いてくれてあった）
ここから骨を抜いてカットしてお刺身に！
身は赤めだったんだけど、皮の下に脂肪層があったので、
けっこう脂のりはよく感じたかな～
あと、鯛の頭は
今回は塩をまぶして
（ひれには化粧塩）
塩焼きに！
塩焼きもシンプルでいいねぇ～。
みんなでちょっとずつシェアして食べたよ。
あとは山盛りの枝豆と（笑）、
賞味期限すぎちゃった豆腐ｗ
野菜は少なめだったけど、
夏らしくさっぱりメニューで
休日のいいリフレッシュになりました。
JUNA夫さんはビールがぶ飲みしてたよｗ
魚をさばくことは私にとって素敵なストレス解消法（笑）
またおいしそうなの見つけたら
どんどんさばいていくぅ～
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