以前、さばを洋風に食べるならまずはムニエルがおすすめということで、

さばのムニエル

を紹介したことがあったけど、

今回はもう一歩先へジャンプアップ～♪

ということで、

トマトソースを添えたさばの洋風料理を紹介するわ。

この料理も前回同様、

さばがそんなに得意ではない場合でもけっこういけるかも♡

ってな感じよ(^－^)





「さばのムニエル☆トマトソース添え」


【材料】3人分

さばの切り身･･･3切れ
下処理用塩･･･魚の重量の2％目安
塩・コショウ･･･適量
薄力粉･･･適量

以下トマトソース
カットトマトパック･･･1パック
　※総量388g（内固形量213gのもの使用）
タマネギ･･･1/2個
セロリ･･･茎10cm分ほど
にんじん･･･1/4本
しいたけ･･･大1枚
にんにく・・・ひとかけ

オリーブオイル・・・大さじ2ほど
コンソメ粉末･･･小さじ1/2
はちみつ･･･小さじ1
塩・コショウ･･･適量
乾燥オレガノ（あれば）･･･少々


【作り方】

1.さばの両面に下処理用の塩をし、30分ほどおいたら、
表面に出た水分をキッチンペーパーでしっかりとおさえる。

2.（さばの下処理の間に）
タマネギ、セロリ、にんじん、しいたけはみじん切りにし、にんにくは縦半分に切ったら、
それぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶしておく。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒める。
よい香りがたったら、タマネギ、セロリ、にんじん、しいたけを加え、
そのまま中火でしばらく炒める。



4.タマネギやセロリがオイルでチリチリとした感じになってきたら、
カットトマト、コンソメ、はちみつ、オレガノを加えてさらにグツグツ中火で煮る。



5.水分がほぼなくなり、全体がボタッとしたソース状になったら、
塩・コショウで好みの味に調味する。




6.さばの両面に塩・コショウをし（塩は控えめでOK）、茶こしで薄力粉をまんべんなくまぶしたら、
別フライパンにオリーブオイル（分量外）を多めにひき、強めの中火で皮目から焼く。

7.こんがりといい焼き色がついたらひっくり返し、もう片面を中火でしばらく焼く。
身の方にもよい焼き色がつけばＯＫ。



※今回はたまたま4切れあったので焼いちゃいました。

7.皿に6を盛り、温めなおしたトマトソースを添える。
※私はサラダセロリの葉、サラスパをゆでたもんを添えています。




しいたけ入りで作ったトマトソースが、とってもさばに合うわよ～。

バゲットなんかをお供にするとよいかと思います。

あとね、白ワインなんかもすっごい合うとおもうわ(≧▽≦)



・・・・・

っておしゃれっぽいこと言っときながら、

我が家にはバゲットなんぞおっしゃれなもんがなかったので、

白ごはんでｗｗ

白ワインなんぞここしばらく飲んだこともないｗ


ま、現実はね、そんなもんだわよっ(笑)



というわけで、

さばの塩焼きばっかりに飽きたら、ぜひお試しになってみてね～♪






インスタでも写真をアップしています♪



ハッシュタグでブツブツつぶやくのにはまっていますｗ



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いつかね、ＪＵＮＡ夫さんにお迎えにきてもらいたくって電話したのよ。

「お迎えお願いしたいんだけど♡」

って。

そしたら

「どこにいるの？」

って聞かれたから

「エイブルの看板の前」

って素直に答えたのよっ。

いえね、前にどこにいるの？って聞かれて

「信号」

とか

「ビル」

とかって言ったら、それじゃ全然わかんないってさんざん言われたもんだから、

私としてはいっちばんその場所で目立つ看板を教えたんだけども。

気をきかせてｗ

そしたら、

「それじゃまったくわかんないっ」

って言われたのよ。




んでよ。時は変わり・・・

この間ＪＵＮＡ夫さんといるときに、娘から電話がかかってきて、

「迎えにきて～」

って言われたのよっ。

「はいよ～。んでどこにいるのよ？」

って聞いたら

「ガードレールの下のデイドーのところ」

って言われたわｗｗ



はっ？？？？？？？


ガードレールの下って？？

くぐっちゃってるってこと？？？？


んでもって

デ、デ、デイドーってなんなのよっっ？？？

ってそりゃあもうチンプンカンプンｗ



ともかく娘に

「デイドーって何？　店の名前？？」

って聞くと

「ちがうよ、自販機だよ。」

と。



えっ！？


ま、ま、まさかそれは


Dydo


のことですかねっｗｗ




長いことかかって確認するとどうやら

「ガードをくぐったダイドードリンコの自販機の前」

ってことらしいｗ


いやいやいやいやいや

それでもわからーーん(笑)

そんな条件下の場所、いったいどこなのよっっ！？


と困っていると

となりでＪＵＮＡ夫さんが、


「遺伝だね♡」


と天使のような微笑みをｗ


そして

「ぼくがいつもＪＵＮＡさんの居場所わからないの、
わかってくれるでしょう？」

と悪魔のような微笑みをｗ



・・・・・

は、は、反省じまずーーーー( ﾉД`)ｼｸｼｸ…


言われてはじめてわかる難解さｗ

これからは親子ともどもマーキング能力を鍛えますｗ




にしても

・・・・・・・


デイドーってｗｗ


おかしーーーーーーっっ(≧▽≦)





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