あいかわらず魚をさばくことが楽しいわたくし♪

この間「初がつお」に出会いまして･･･

というか、JUNA夫さんが見つけてきて（笑）

「これ、さばき甲斐があるんじゃない？」

と誘惑してきたためｗ

まんまとのせられて購入（笑）



超大きいってわけではなく、ちょうど家庭ではさばきやすい大きさ。

お目々もキラキラでとっても新鮮じゃないかぁ～



かつおはこんな感じでうろこが入っているので
（うろこっていってもツルツルタイプで、そこだけ硬くなっている）

包丁で薄く引いていきます。



最初感覚がわからなくて包丁が厚く入り過ぎちゃって

あんまり上手にできなかったけどもｗ



そしたら頭を落として、



お腹オープンっ。

（このあとお腹の中身の写真出るので、苦手なひとは目をつぶってくださいｗ）



おおおおお！



新鮮なのでお腹の中身もピンピンしてます。

胃袋は開くこともできたけどもやめときましたｗ



で、かつおは背びれが隠れるようにして潜んでいるので、



これを包丁を両サイドに入れてからメリッとはがします。

ここがちょっと他のお魚とは違う工程かな。



けっこう簡単に取れるんだよ～

ここからはもういつものように3枚におろしていくだけ。



かつおって「鰹」＝魚へんに堅い（かたい）って書くから

堅いんじゃない？

って思うかもなんだけど

身はとーーーーーーーーってもやわらかくて、

むしろそれに苦戦しました(；´Д｀)

（干すとカチコチに堅くなるから「鰹」というらしいｗ）

骨も全然やわらかくて包丁が入りやすいし、

身はもっとやわらかいからさわればさわるほど崩れるし、

さばく難易度はかなり高めな魚なんじゃないかと個人的に思ったほど。



だからあんまりきれいな3枚おろしにならなかった（/TДT)/

こりゃまだまだ修行がいりますぞ。



それでもなんとか四分一にカットして

お刺身にしたかったので血合いなんかも落として、



ここまでなんとかこれたーーーー

一応さくはとれたんじゃないのかなと（汗）

いや～とにかくむずかしかった(￣▽￣;)

身はとても赤くていい感じだよね～。

初がつおだけに脂のりは少なめだけど、

さっぱりめが好みの場合はむしろこっちのほうがいいんじゃなかなと。



というわけで、

このあとこれをどんどこカットしてお刺身にしていくわけです。

お刺身盛りは、また写真加工してから紹介するね～

一応、背びれをとるところまでは動画撮ってみたので

興味ある方は観てみてね。



今回娘はおらず、JUNA夫さんと二人で撮影してたんだけど、

50歳夫婦2人だけだとこんなに静かになっちゃうのかとｗｗｗ

老後を垣間見たようだったわ（笑）

（今回は限定公開設定にしてあるので、チャンネル自体に動画は掲載されてないです）





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