ちょっとブサイク（笑）
でもいい言葉で言えば素朴な感じ？？ｗ
な
「黒糖くるみパン」
を焼きました(*´∀｀*)
（いっしょに生食パンも焼いてます）
国産小麦のはるゆたかを使って焼いたよー
1次発酵まではホームベーカリーですませてます。
はるゆたか（280g）、黒糖（30g）、はちみつ（20g）、塩（5g）、水（168g）、
無塩バター（20g）、ドライイースト（3g）、
くるみ（ロースト済み、手で粗めにくだいたもの80g）
くるみは「荒混ぜ」を選択しました。
1次発酵が完了したら総量をはかって8分割。
丸めて、ぬれ布巾＋ラップでベンチタイム15分。
ベンチタイムが終わったら再度丸め直し、天板にのっけて、
30℃で40～50分ほど2次発酵。
国産小麦だったので水分は60％くらいにしたけど、
やっぱりちょっとべたついたかな～
春よ恋よりは全然ましなんだけども。
※もしスーパーカメリア（外国産小麦）で作る場合は水分65％でいいと思います。
べたついた分、丸めるのがあんまりきれいにできてないｗ
カメリア系だときれいに丸くなるよ＾＾
国産小麦としてはぼわっとふくらんだけど、
上にのびるというよりはやっぱり横に広がる感じで2次発酵が完了。
風貌がワイルドだぜ～
と思ったので、
溶き卵を塗って切り込みもなんとなく入れときました（笑）
（ちょっときれいになるかなと思ってｗ）
というわけで焼き上がりはこんな感じ (´▽｀)
200℃で12分ほど焼いてます。
小麦の香りがいい感じでたって、甘さも自然な感じに仕上がったよ♪
そしてもっちもちの食感に、くるみのカリカリがいい感じ～
断面撮り忘れたけどｗ
半分にわると黒糖の色がほんのりついてます。
土日の朝食パンとなりました(*´∀｀*)
ごちそうさま～☆
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