こちらは、今月ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいているもう一品♪
「ささみと枝豆とオクラのひんやりスープ」
です (´▽｀)
温かくてもおいしいし、つめた～く冷やしてもおいしいっ。
お好みでどちらでも食べていただけます。
味付けは、ささみを煮た煮汁に
「これうまつゆ」とコショウを加えるだけで決まっちゃいますよ～
アクをしっかりととりのぞけば、とっも澄んだきれいなスープにできあがります。
今の時期においしい枝豆を加えてあげると、食感も楽しくなるんだな♪
みょうが＆しょうが、そしてオクラもいい感じだよ。
とーーーってもさっぱりしてておいしいっ♡
作ってすぐに食べれば、１日エアコンで冷えた体を温めてくれるし、
夜作っておいて朝冷えたものを食べれば、一日がすっきりスタートできます。
詳しいレシピは以下バナーよりヤマサさんのサイトでご覧ください。
ぜひ作ってみてね。
他にもこの時期おいしいスープのレシピがいろいろあるので、
リンクしておきます。
「超なめらか極うま枝豆ポタージュ」
レシピはこちら
上記からヤマサさんのサイトへ直接飛べますが、行程写真などがのっけられないので、
もし行程をみたい場合はこちらのブログ記事へ
https://juna.officialblog.jp/archives/37864434.html
「チンゲン菜と卵と豆腐のふわとろスープ」
レシピはこちら
「ピリ辛春雨スープ」
レシピはこちら
「柑橘系香る肉団子スープ」
もともとは企業さんからのご依頼のレシピで、
ご要望が「電子レンジで全部作れるように」ということだったのですが、
私としては鍋で作る方が、簡単かつ火通りの判断もつきやすい、量が多くても対応できる
ので、先にそれをのせておきます。
（電子レンジレシピも掲載しておきますが対応は2人分までです）
【材料】2人分 ※鍋の場合は倍量、倍々量がいけます。
＜肉団子材料＞
豚ひき肉･･･200g
白ねぎ･･･1/2本
大葉･･･5枚
しょうが･･･ひとかけ
柑橘系の皮（レモンやゆずなどその季節にあるもので）･･･適量
卵黄･･･1個分
A：日本酒･･･大さじ1
A：塩･･･小さじ1/3
A：しょうゆ･･･小さじ1/2
A：コショウ･･･適量
A：ごま油･･･大さじ1/2
A：片栗粉･･･大さじ1/2
電子レンジの場合のみ
蒸すための日本酒･･･大さじ1を用意
だし汁･･･400ml
塩･･･小さじ1/3～味見をして好みに調節
しょうゆ･･･大さじ1
＜野菜・薬味など＞
水菜･･･小1株ほど
白ねぎ･･･1/2本
柑橘系の皮･･･少々
ラー油 好みの量
【作り方】～鍋の場合～
1．白ねぎの下部1/2本は白髪ねぎに、残り（葉以外）はみじん切りにする。
【作り方】～鍋の場合～
1．白ねぎの下部1/2本は白髪ねぎに、残り（葉以外）はみじん切りにする。
大葉、しょうがはみじん切りにし、肉団子に入れる柑橘系の皮はすりおろす。
※ピーラーで削いでみじん切りにしても。
薬味にする柑橘系の皮は千切りにする。水菜は3～4cm幅に切る。
2．ボウルにひき肉、白ねぎのみじん切り、大葉、しょうが、柑橘系の皮、卵黄、
2．ボウルにひき肉、白ねぎのみじん切り、大葉、しょうが、柑橘系の皮、卵黄、
Aを入れてよく手でこねたら、小さ目の一口大にまるめる（12個目安）。
3．鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れて好みの味に調節し、中火で煮立てたら、
2を入れていく。アクがでるのですくい取り、肉団子に火を通す。
※2の前にスープを加熱しておき、丸めながらどんどんスープに入れていく方法でも。
4．仕上げに水菜を入れて火を止め、器に注ぐ。好みで薬味を添えて食べる。
3．鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れて好みの味に調節し、中火で煮立てたら、
2を入れていく。アクがでるのですくい取り、肉団子に火を通す。
※2の前にスープを加熱しておき、丸めながらどんどんスープに入れていく方法でも。
4．仕上げに水菜を入れて火を止め、器に注ぐ。好みで薬味を添えて食べる。
【作り方】～電子レンジの場合～
1．大きめの耐熱容器にだし汁を入れてふんわりとラップをかぶせ、
電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。レンジから取り出してラップをはずし、
塩、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、好みの味に調味する。
電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。レンジから取り出してラップをはずし、
塩、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、好みの味に調味する。
2．上記鍋の場合の「1」と同じ。
3．ボウルにひき肉、白ねぎのみじん切り、大葉、しょうが、柑橘系の皮、卵黄、
Aを入れてよく手でこねたら、小さ目の一口大にまるめ（12個目安）、耐熱皿に並べる。
4．3の上部に蒸すための酒をふりかけてラップをかぶせ、電子レンジで3分30秒ほど加熱する。
※中まで完全には加熱されません。中央に少しだけピンク色が残るような状態です。
5．1のスープに4の団子を入れ、再び電子レンジ600Wで4分ほど加熱したら、
いったん取り出してアクをすくう。
再び600Wで1分ほど加熱し、再びアクがあるようならとりのぞく。
再び600Wで1分ほど加熱し、再びアクがあるようならとりのぞく。
6．5を取り出しして水菜を加える。
白髪ねぎ、柑橘系の皮、ラー油などの薬味を添え、容器ごと食卓へ。
器に注ぎ、薬味などはお好みで添えていただく。
「お酢でさっぱり
白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」
とても古いレシピで、だしのひき方とか旧来のものですが、
「いきなり二番だし」で作るととてもおいしいと思います。
もちろん市販の顆粒だしでもOKです。
「ブラックペッパーのドイツ風コンソメスープ」
とても古いレシピですが簡単でおいしいです。
上記レシピには書いてないけども、仕上げに食卓で各々、粒マスタードをスープに入れると
ちょっぴりドイツ風（笑）になります。なんで当時これをドイツ風としたのか（笑）
ウインナーつかったからかな。2008年の記事なので、ブログを始めた当初ですｗ
「ワンランクアップのコーンスープ」
レシピはこちら
あったかくても冷えててもどっちでもOKです。
しかも今は皮なしのコーン缶が出ているので、そういうの使えばこす手間もいらないかなと。
同記事内のまぐろのカツもおすすめ～
豆乳で作るツブツブタイプもあります。
「二度おいしいラタトゥイユ」
夜はスープで、朝は冷えたものをパンにのっけて♪
これもふるーーーーーーい記事だよ。
レシピはこちら
これ最近（忘れてｗ）作ってなかったから作りたいな～♪
（もう自分のレシピに何があるのかまったく把握しきれずにいますｗ）
トマト系だとこれも簡単さでおすすめ。
「重ねて煮るだけのお助けトマトスープ」
レシピはこちら
以上になります。
レシピ数が膨大すぎてなかなか全部探しきれないんだけども、
今の季節って考えるとこんなあたりかな～と。
しっかり食べてしっかり寝て、
この暑さに負けない体作りをしていきましょうね～(´∀｀)
昨日のソフトボール最高だったね！！！！
今は野球＆錦織選手のテニスを横目で見ながらこれを書いています(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
＊＊＊＊＊＊
白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」
とても古いレシピで、だしのひき方とか旧来のものですが、
「いきなり二番だし」で作るととてもおいしいと思います。
もちろん市販の顆粒だしでもOKです。
「ブラックペッパーのドイツ風コンソメスープ」
とても古いレシピですが簡単でおいしいです。
上記レシピには書いてないけども、仕上げに食卓で各々、粒マスタードをスープに入れると
ちょっぴりドイツ風（笑）になります。なんで当時これをドイツ風としたのか（笑）
ウインナーつかったからかな。2008年の記事なので、ブログを始めた当初ですｗ
「ワンランクアップのコーンスープ」
レシピはこちら
あったかくても冷えててもどっちでもOKです。
しかも今は皮なしのコーン缶が出ているので、そういうの使えばこす手間もいらないかなと。
同記事内のまぐろのカツもおすすめ～
豆乳で作るツブツブタイプもあります。
「二度おいしいラタトゥイユ」
夜はスープで、朝は冷えたものをパンにのっけて♪
これもふるーーーーーーい記事だよ。
レシピはこちら
これ最近（忘れてｗ）作ってなかったから作りたいな～♪
（もう自分のレシピに何があるのかまったく把握しきれずにいますｗ）
トマト系だとこれも簡単さでおすすめ。
「重ねて煮るだけのお助けトマトスープ」
レシピはこちら
以上になります。
レシピ数が膨大すぎてなかなか全部探しきれないんだけども、
今の季節って考えるとこんなあたりかな～と。
しっかり食べてしっかり寝て、
この暑さに負けない体作りをしていきましょうね～(´∀｀)
昨日のソフトボール最高だったね！！！！
今は野球＆錦織選手のテニスを横目で見ながらこれを書いています(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
2021年5月1日 「JUNA Online Kitchen」（オンラインレッスン）をスタートしました！
毎月一度の定期レッスンコースはこちら
8月はビールがおいしい餃子ですっ♪
他におつまみを2品ほど作りますよ～
↓
定期レッスンコースはLINEでの個別対応も特典としてございます。
みなさんとの日々の交流を楽しませていただいています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
YouTubeチャンネルはこちら。
https://www.youtube.com/channel/UCYt9peOEkoPuvtqiHDPeqQA
＊＊＊＊＊＊＊＊
LINEより更新通知が届きます。
Twitterでも更新のお知らせをしております。
コメント欄があいているのはインスタ♪（レス遅めです）
こちらのコメント欄もあいてます。（レス早めです♪）
※更新が夜遅い場合が多くご迷惑がかかりますので、
通知音がうるさい場合は、各アプリ設定より「通知音なし」におきりかえくださいませ(^－^)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
著書などはこちらへ
～最新のコッタさんの連載はこちら～
七夕にも☆キラキラレモンロール
コッタさんのオフィシャルパートナーとして10年以上活動中♪
ポチッと応援よろしくお願いいたします♪
料理ランキング
レシピブログ 
