さて、この間、和風メンマにしたたけのこのそれ以外の部分、

↓これね。


これはねぇ、




こんな風に2種類に切って、

大きめに切った方は



「たけのこの梅煮」

にすることに♪

ちっちゃい頃からの娘の大・大・大好物の一品で、

たけのこがたくさん手に入った時には必ず作る煮ものなんだけど、

ここ数年？ごぶさたしていたので、

はりきって作ったのよーーーっ(*´∀｀*)

このためにおだしをひいたと言ってもいい♡

梅は自家製梅干しを使います。



大きななべに、大きめに切ったたけのこ（たぶん1本半くらい）を入れ、

かつお昆布だし1リットル、酒、みりん、各50ml、たたいた梅大3個分、

塩小さじ1ほど、しょうゆ大さじ1強

を入れてコトコト煮るんだな～
（市販の梅干しを使う場合は塩分がかなり低いので、塩をもう少し増やす感じかな）

合間にいったん火を止めて冷ます過程を入れて味を染みこませ、

またコトコト～♪

で、食べる直前にいんげんを入れ、



やわらかくなったら仕上げに「追いかつお節」を入れて、

火を止めれば完成だよっ(*´∇｀*)




もう絶対的なうまさなんだなぁ～これ♡

おだしのおいしさはもちろん、梅の香り、かつおの香り、塩のうまさ。。。

和食の集大成って感じかな (´▽｀)

久々に梅煮にありつけた娘も大喜びでした。



で、かつお昆布だしがこれだけ残ったので、



「たけのこごはん」

に全部使いましたよ～

これで2リットル分のおだし全部使いきり♪

米3合、かつお昆布だし＋酒・しょうゆ（各大さじ3）＋みりん（大さじ1と1/2）＝3合ライン

で炊き上げてます。



これがまたうまくてうまくて～（′∀｀）

煮物とごはんでWたけのこだったけどｗ

それもまた幸せだったな。

他は




さばの麹焼きとか



だし巻き卵とか、



あとはデザートにいちご♪



とってもおいしい和の食卓でした。

ごちそうさま☆




＊＊＊＊＊＊＊＊

YouTubeチャンネルはこちら♪



https://www.youtube.com/channel/UCYt9peOEkoPuvtqiHDPeqQA

よろしければチャンネル登録をよろしくお願いいたします♪


＊＊＊＊＊＊＊＊

LINEより更新通知が届きます。
 

Twitterでも更新のお知らせをしております。


コメント欄があいているのはインスタ♪（レス遅めです）


こちらのコメント欄もあいてます。（レス早めです♪）


※更新が夜遅い場合が多くご迷惑がかかりますので、
通知音がうるさい場合は、各アプリ設定より「通知音なし」におきりかえくださいませ(^－^)　


＊＊＊＊＊＊＊＊＊

著書などはこちらへ



～最新のコッタさんの連載はこちら～


お好みドライフルーツでしっとりパウンドケーキ

コッタさんのオフィシャルパートナーとして10年以上活動中♪


ポチッと応援よろしくお願いいたします♪

料理ランキング　

レシピブログ