24日のクリスマスディナーには、

↓ドラマ「グランメゾン東京」に出てきたビーフシチューを半日かけて再現したわけだけど、


万が一。

万が一、失敗した時のために(笑)。

鶏もも肉も
予備で買っておいたのでございます(￣▽￣)

めでたいことにシチューはおいしくできたので(笑)、

鶏肉は昨日の晩ごはんにしましたよ～(*´▽｀*)

世の中では昨日の25日こそ、「クリスマス本番」なのかもなんだけど、

私の中ではもう24日の晩でクリスマスはおわりｗ
（私たち世代ってなんか24日のイブを重視するっていう傾向がない？？笑）

ってわけで、

ごく日常の、しゃれけもない、ふっつーのおかずです(笑)



「鶏もも肉のしょうが焼き」

凹んでいるところにタレがたまっちゃったけど、しょぱいわけじゃないよー(笑)

＜作り方はいたって簡単♪＞

鶏もも肉（2枚、600g）の両面に塩・コショウをして片栗粉をまぶし、
オリーブオイルで皮目をカリッカリにまずは焼きます。
弱めの中火で長めに焼くってのがポイントかな～
焦げるぜーーーーっいう手前でひっくりかえすんだよ～
↓
そしたらもう片面もまずは軽く焼いて、表面を固めたところで、
ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きに。
↓
ふたを取って、余分な水分、油をすべてキッチンペーパーで吸い取ります。
そしたら火力を中火以上にあげて、まずはそのまま底面をカリッと焼き上げます。
↓
せっかくカリッとさせた皮目も、蒸し焼きにしたことで少しカリカリ度が落ちているので、
もう一度ひっくりかえし、そのまま中火以上で焼いて、再びカリッとさせます。
カリッとしたら、皮目は上にもどしてね。
↓
いったんチキンは取り出し、フライパンにみりん、しょうゆ（各大さじ2）、
おろししょうが（ひとかけ分、チューブでもいいよ）を入れてブクブク。
アルコール分が飛んで少しトロっとしたら、カリッとしたチキンを入れて両面さっとからめ、
皿にタレごと盛れば完成～



これがねぇ～、まぁうんまいのよ♡

表面カリカリ、中めっちゃジューシー！！！

ごはんにのっけたらそのまま丼になるよ(^－^)

にしてもさ。

昨日みたいに半日時間をかけて超うまいのはわかるんだけど、

15分そこそこでも
こんなにうまい料理ってのもあるのよね～ってこと。

でも・・・

この両極端こそが料理のおもしろいところでもあって、

私が料理に魅かれる一つの理由でもあるのかな～

別にこのチキンは時短料理ってわけじゃないのよ？？

普通に、素材として、15分くらいの調理が可能ってだけで、

それこそ素材をいかす日本の家庭料理の典型だと思うんだよね。

どっちもとにかくひじょーーーーにいいっ♡

つまり、

臨機応変に、状況に合わせていろいろ楽しめる！

っていうのが、料理のいいところなんじゃないかな～♪


ちなみに付け合わせは



クリスマスディナーに使ったズッキーニの半分が残っていたので、

同じ調理方法で、さつまいもにかえて、グリルで焼いただけ～。

さつまいもは下茹でをしてから、アルミ箔に並べています。

オリーブオイル＋塩・コショウ（さつまいもは塩のみ）をかけて包み焼きに。

グリル上下弱火で7分くらいってところです。

ちょうどねぇ、鶏肉蒸し焼きにしている間にできちゃうんだよ。

この方法、楽ちんで私は大好きなんだよね。朝とかすごく楽でいいよ。

グリル、まっったく汚れないし。

ってことは、洗わなくてもいいんだからｗ


あとは塩ゆでしたスナップえんどうをそえて、

ごはん＆みそ汁だけ～

クリスマスイブとはうってかわって、
すんごく簡単な晩ごはんテーブルでした。

ごちそうさま～☆



＊＊＊＊＊


一応使うか使わないかはおいておいて、

お正月のために今のところ準備してみたもの。



・だし用昆布＆かつお節
・小豆
・黒豆
・栗きんとん用さつまいもペースト（冷凍）
・栗きんとん用栗の甘露煮
・正月飾り（料理の飾りとして）
・干し椎茸
・なぜかこんにゃく（先にたけのこだろｗ）
・上白糖
・餅とり粉（ホームベーカリーでお餅ができるんだけど、作るかは定かではないｗ）
・クッキータルトカップ（簡単にスイーツができるかなと思って）
・真空パック機（なんか保存に使えるかなと思って）

と、こんな感じ。

今年はあんまりおせちの品数はふやさず、

ちょこっとだけ作ろうかなという感じです(^－^)



私の書いたおせち本が、Amazonさんにはまだ少しあるようですので、
よかったらお役立てくださいね～(*´▽｀*)
代表的なのおせちの作り方をめっちゃ詳しく書いてます。

ほめられおせち [単行本]

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2015-11-09

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