今年の我が家のクリスマスケーキです(*´▽｀*)
既視感ちょっとありだよねｗｗｗ
先日コッタさんの連載で
その時のスポンジがまだ冷凍で残っていたのでｗ
3層じゃなくって2層で作ったっていうね(笑)
だからこその既視感ｗ
でも今回は、
章姫（私が大好きないちご品種）をたっぷりと使ってみたよーー♪
「チョコ＆いちごムースのクリスマスケーキ」
【材料】15cmセルクル1台分
※コッタさんのもので使ったものはリンクしておきます(^－^)
＜チョコムース＞
牛乳･･･60ml
生クリーム･･･100ml
（タカナシ35％使用）
ゼラチンを溶かす50～60℃台の湯･･･30ml
＜いちごムース＞
いちご（章姫）･･･150g
A：牛乳･･･50ml
A：
A：
生クリーム･･･100ml
ゼラチンを溶かす50～60℃台の湯･･･50ml
＜シロップ＞
水･･･30ml
＜ツヤ出し＞
水･･･20～30ml
＜その他＞
ココアスポンジ･･･暑さ1.5cmほどのものに切ったもの1枚（18cmスポンジ）
デコ用の生クリーム（100ml以下で足りるかと思います＋砂糖）
いちご、ミント、ピック類･･･適量
【作り方】
＜スポンジを敷いてチョコムースを作って固める＞
1.18cmのスポンジに15ｃｍのセルクルをあてて包丁で切りだし（写真a）、
セルクル板＋セルクル（内側に
2.耐熱容器にシロップ材料のグラニュー糖と水を入れ、
電子レンジ600Wで30～40秒加熱して砂糖を溶かす。
粗熱が取れたらリキュールを加えて混ぜ合わせる。
それをスポンジにはけでたっぷりと塗る（写真b）。
3.小鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、まわりがプツプツしてきたら火を止め、
チョコを加えて溶かす（写真c）。
4.氷水をあてて5分立てにした生クリームに3を加えて混ぜ合わせ（合わせる時は氷水をはずす）、
湯を溶いて溶かしておいたゼラチンも加えて混ぜ合わせる（写真d）。
5.再びウルを氷水にあてながら今度は泡だて器で混ぜ合わせ（写真e）、
セルクル型に入れても流れ出ないくらいになったら（泡だて器の筋の跡がつくくらい）、
2に流し入れ（写真f）、冷凍庫に入れて固める。
＜いちごムースを作って固める＞
1.いちごをミキサー入れる（写真g）。小鍋にAを入れて弱めの中火にかけ、
砂糖やはちみつがとけたら（写真h）、いちごが入っているミキサーに加えて攪拌（写真i,j）。
2.氷水をあてて5分立てにした生クリームに1を加えて混ぜ合わせ（写真k）
（合わせる時は氷水をはずす）、
湯を溶いて溶かしておいたゼラチンも加えて混ぜ合わせる。
3.再びウルを氷水にあてながら今度は泡だて器で混ぜ合わせ（写真l）、
セルクル型に入れても流れ出ないくらいになったら（泡だて器の筋の跡がつくくらい）、
固まったチョコムースの上にに流し入れ（写真m）、冷凍庫に入れて固める。
＜好みにデコする＞
1.固まったらセルクルをはずし（写真n）、ヘラで皿に移す。
2.今回は上面にいちごをのせたかったので、いちごを接着する意味合いで、
上面にうっすら生クリームを広げる（写真o）。
お好みの絞り口を付けた絞り袋に残りの生クリームを入れ、好みに絞り出す（写真p）。
好みにいちごをのせる。
3.ツヤ出し用の水をレンジで数十秒チンして50～60℃にし、ゼラチン、砂糖を入れてよく溶かす。
それを刷毛でいちごの表面に塗り、ツヤを出す。
4.チョコプレート、ピック、ミントなどをのせ、ムースフィルの上にリボンを巻く。
というわけでこんな雰囲気に完成しました(^－^)
いちごバージョンもなかなかクリスマスっぽくていい感じ～♪
この金の雪の結晶ピックがすんごいかわいい！！！
これもコッタさんでゲットしたものなんだけど、
すでに売り切れみたいですーー( ；∀；)
これとってもかわいいので、コッタさん、また作ってね～
クリスマスにはいちごに粉糖をかけるのもかわいいんだけど、
私はやっぱりツヤツヤにするのが好きかな～(^^♪
なんかテンションあがるんだよね。
スポンジもストックで間に合ったし、
ムースも作りも慣れた種類のものだったので、
そんなに時間もかからずに作れました♪
で、今回のお菓子作りで、
私、念願の赤外線温度計デビューしたのー(≧▽≦)
お菓子作りする人から見たら、おそっっって言われそうだけども（汗）
いや、だってけっこうなお値段するからさ、いっつも迷いつつ・・・
そしたら今回コッタさんの年末セール（12/31まで！）で30％オフになってたので、
迷わずポチってしまったｗｗｗ
もう今日使ってみて、
どーしてもっと早く使わなかったんだろうと後悔ｗ
すんごいんだよ。
ボタン一つでお湯の温度もチョコの温度も全部わかるの。
瞬間で！！！
温度計だとけっこう待たなくちゃいけないでしょう？
それがないんだよーーー
ちなみに自分の手の温度は28℃だったよ(笑)
JUNA夫さんは31℃ｗ
何を計ってるんだ、おいっていうねｗ
いや、だって楽しくてさ(笑)
初っ端電池がすぐになくなりそうだｗ
ちなみに、今日のムースケーキの上面を塗っていたパレットはこちらです。
これも温度計と一緒に買っちゃったんだけど、
今日みたいなちょっと凹んだ面にクリームを塗りたい時にとっても便利なんだよ～
これも30％OFFだったんだよっ(笑)
あと真空パックにする機械も買ってしまったーーー(;・∀・)
また使いこなせるようになったら紹介しますね(*´▽｀*)
ともかく、
1年いろいろ頑張った自分へのご褒美ってことで(笑)
（今まであんまりそいうことしてこなかったんだけど、
残りの人生、この体でがんばるためにもご褒美も大事かなって）
ってわけで、
ひとまず、今年のクリスマスケーキの紹介でした！
そうだった。
コッタさんから来年よりお得なクーポンが出るみたいです。
告知をお願いしますとのことだったので、ここに告知しておきますｗ
詳細は以下ページをご覧くださいとのことです(^－^)
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