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静岡クッキングアンバサダー
てんこもりにあったセルリーの葉っぱだけど・・・
この量をどーにも通常の調理で消費するのは難しいと考えｗ
「ドライセロリの葉」
にすることにしました。
よくスパイスの売り場に、「乾燥パセリの葉」って売ってるでしょう？
けっこう私使うんだけど。
あれをセルリーの葉で作っちゃおうじゃないかとｗ
普段ならこんな量はないはずなので(笑)
ある意味チャンスですぞｗ
【作り方】
※【材料】はセロリの葉だけですｗ
1.セロリの葉は、茎からはずし、
クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる。
※洗ったセロリの葉の水気は、キッチンペーパーでしっかりと吸い取っておきます。
※本来なら重ならないように並べるのがいいかと思います。
今回はそんなこといってられないのでｗ
すんごい量だｗ しかもこれを2回転やってます(笑)
2.100℃に予熱完了したオーブンで40～50分乾燥する。
※水分が蒸発できる温度＝100℃に設定
合間に何度かオーブンをあけて、菜箸で上下をひっくりかえしています。
（どうしても葉が重なっているところがあるため）
通常はもっと量が少ないと思うので、
天板1枚で、時間は30分くらいで様子を見るといいです。焦げることはまずないのでご安心を。
とにかく、触った時に葉がカラカラに乾燥していればOK。
実際どうなったかというと・・・
えっ！？ こんなに少なくなっちゃうの？？？
とおったまげます(笑)
3.クッキングシートの上で、手袋をはめた手で葉をにぎるようにして粉々にする。
↑あっという間に粉々になります。葉っぱは別に熱くなってないので、
オーブンから出したらすぐにできますよ～
※この後、カサカサの葉の中に、まだ水分の残った葉も混じっていたので、
そういうものだけを再びオーブンに入れ、カサカサになるまで再加熱しました。
4.3を小さいざるに入れ、手でこすりつけるようにしてさらに細かくする。
だいぶ細かくなりました～(*´▽｀*)
5.中にまだ細い茎などがまじっているので、箸で取りのぞき、
改めてクッキングシート全体に広げ、再びオーブン100℃で3分ほど仕上げ乾燥する。
というわけで、完成したのが
こちら♡
青のりじゃないよｗｗｗ
ドライセロリの葉だよっ(笑)
とってもいい香り～♪
保存瓶にシート乾燥剤と一緒に入れました。
あんんんんだけの葉っぱを使ったのに、
できあがり量こんだけだよーーー(≧▽≦)
でもこれで焦らずにじっくり使えます(笑)
※冷蔵保存します。
使い道としてはねぇ
・スープの仕上げにふりかける。
・カレーを作る時のスパイスのひとつにする。
・パン粉に混ぜて衣付けする。
・卵焼きとかオムレツにちょこっと入れる。
・トマトソースにも入れよう。
・ってかお肉のソースや魚のソースにフリフリして入れることもできるね。
でも一番最初にやったのは・・・
ごはんの上にふりふり♪だよっっ(笑)
セロリの葉と格闘した昼間、あまりに疲れ果てたのでｗ
無水ビーフシチューを紹介しておきながら、
私は「あっという間にできるハヤシライス」を作り(笑)
これね↓
そのごはんの上に
まずはパラパラ～っとかけたんだなｗ
ハヤシライスにセロリも使ってるから、ちょうどよかったんだよ(笑)
これから、我が家のごはんの上に緑のものがかかってたら、
間違いなく
「セルリーの葉」ですｗ
ちなみに、ブロッコリーも食べてるよ(笑)
私はブロッコリーの食べ方としては
これが一番うまいんじゃないかと思ってます。
ゆでるでも蒸すでもなく
「焼く」。
レシピにするほどでもなく、
多めのオリーブオイルでソテーして、塩・コショウしてるだけ。
シンプルイズザベストですな。
やっぱこれが超うんまいっ。
というわけで、
全部のセルリーとブロッコリーをさばききって、
ほっとした週末でした(*´▽｀*)
（あとは使ういっぽうｗ）
娘とJUNA夫さんはドライブにでかけてたな～～～ｗ
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