ぼちぼち週末なので、冷蔵庫の野菜室の野菜を処理しようと、
作りおきのおかずを数品作りました。
メインの野菜は
・すんごいふっといごぼう
・葉っぱが付いたかぶ
のふたつ～(*´▽｀*)
まずはごぼうから♪
ごぼうは直径が3cmくらいあるんじゃないかってくらいの太さだったので、
先端のほうはいつものきんぴら仕様に、
残りはやわらかい煮ものにしようと4～5cmに切ってから、さらに縦半分にカット。
通常だったら縦半分にカットしなくてもいいと思うけどｗ
（とにかくぶっといｗ）
※ごぼうの皮は、栄養的にはたわしでこすり落としたり、包丁でこそげ落とすのが
いいかと思うんだけど、我が家は娘がごぼうの土臭い感じがどうやら苦手なので、
皮を薄くピーラーで削いで調理することが多いです。新ごぼうだったりは別。
もし、ごぼうが苦手だよ～っていうお子さんがいたら、皮をむいて調理してみてください(^－^)
これだけでびっくりするぐらい食べるようになりますよ～
（うちはもう18歳だけどもｗｗｗ）
ごぼうはカットしてからどちらもさっと酢水にさらして、洗ってあります。
煮ものにするほうはさらに一度さっとゆで（アク抜き）、煮汁をゆでこぼしてから使います。
こちらがごぼうをやわらかく煮込んだ
「ごぼうのはちみつ味噌煮」
歯が悪いお年寄りにも食べてもらえるかも～(*´▽｀*)
温かくても冷めていてもどちらでもおいしいです。
見た目はとっても地味だけど(笑)
【材料】
ごぼう（太）･･･2/3本
昆布･･･1枚
水･･･300～400mlほど（ごぼうがかぶるくらいの量）
A:日本酒･･･大さじ2
A:はちみつ･･･大さじ2
A:しょうゆ･･･大さじ1
合わせ味噌･･･大さじ2ほど
【作り方】
1.一度さっとゆでた上記ごぼうを再び鍋に入れ、水、昆布を入れて弱めの中火にかける。
水がコトコトしてきたらAを入れ、アクをとりながら10分ほど煮込む（以下写真の上2枚）。
2.いったん火を止めてみそをこしながら入れたら、再び弱めの中火にかけ、
ふたをして10分ほどコトコト煮る（以下写真の下2枚）。
3.昆布を取り出し、弱火で好みのかたさになるまで再びふたをしてコトコト煮る。
串がすっと通るようになるのを目安にする。
4.ふたをとって弱めの中火～中火にし、少し水分を飛ばしてトロっとするまで煮詰めれば完成。
そして残りのごぼうは、
いつものきんぴらごぼうに♪
自家製唐辛子を使っています。
そうそう、第2弾の唐辛子もでき上がってきました。
いい～感じに仕上がってるよーーっ(≧▽≦)
唐辛子栽培、簡単でほんとおもしろいかも。
さて、今度はかぶ。
かぶは葉っぱと実を分けます。
葉っぱの方は・・・
「かぶの葉のふりかけ風」に。
我が家の定番♪
刻んだかぶの葉、にんじん、しいたけ、しょうがをごま油で炒め、
みりん、しょうゆで炒め煮に。白ごまたっぷり入ってます。
実のほうは、スープ仕立てにしましたよ～
かぶだけなんだけど、めっちゃシンプルでおいしい(*´▽｀*)
だし汁＋塩＋少しのしょうゆのみです。
かぶはサッと煮るだけですぐに火が通るので、あっという間にできあがります。
あとは刻んでおけば
だれかがどこかで食べるだろうキャベせんと(笑)
安かったので買っておいたチャービル。
これは何もしていないね(笑)
しばらく水に浸しておいてからざるにあげ、
容器に入れて下にキッチンペーパー、上にキッチンペーパーでサンドすると、
びっくりするぐらい長持ちするんだよ～
野菜おかずがそこそこあれば、
タンパク源の魚か肉を焼くだけで晩ご飯になるし、
残りは朝ごはんも回せるし、お弁当にも入れられちゃう(^^♪
ってわけけで、今日のお弁当にも！
「鶏肉の竜田揚げ（焼き）弁当」
鶏は前の晩に浸け込んでおきました。
それを朝片栗粉をまぶして、揚げ焼きに。
後は卵焼きを作るだけ～
野菜おかずは、きんぴらとかぶの葉のふりかけ風を入れました。
再加熱してから入れてます。
とっても楽ちんにすんだよ～～(*´▽｀*)
よかったよかった。
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