昨日のハロウィンの日の夕飯は、
「牛ひき肉＆お野菜たっぷり入りのかぼちゃコロッケ」
を作りました(^－^)
もうちっちゃい子はいないんだけども、
大きい男の子（47歳）と女の子（18歳）がいるのでｗ
それなりにかわいくｗ
作ってみましたよ～
【材料】丸形 9個分
かぼちゃ･･･皮のついた状態で計量して615g
↓この量を使ってます。
牛ひき肉･･･150g
※合いびき肉でもOK
タマネギ･･･1/2個
にんじん･･･1/3本
エリンギ･･･1本
しいたけ･･･1枚
いんげん･･･4本
オリーブオイル･･･適量
コンソメ粉末･･･小さじ1
塩・コショウ･･･適量
チーズ･･･適量（文中にて）
衣用薄力粉、溶き卵、パン粉･･･適量
A:中濃ソース･･･大さじ2
A:ケチャップ･･･大さじ1
A:減塩しょうゆ･･･小さじ1
マヨネーズ･･･適量
※ソースはコロッケ5個分の量です。
付け合わせ
ゆでブロッコリー、黄パプリカのソテー
【作り方】
1.タマネギ、にんじん、えりんぎ、しいたけはみじん切りに、いんげんは小口切りにする。
2.かぼちゃは皮ごと大き目の一口大に切り、水でぬらしてラップに包んで
電子レンジ600Wで6分ほど加熱する。
※時間は目安。ラップの上から竹串でさしてみて、スッと入るようならOK。
3.2の皮を熱いうちにはがし、実をボウルに入れてめん棒などでつぶす。
※熱いかぼちゃの実の側面にフォークをさし、包丁で皮を薄く削ぐようにします。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で1を炒める。
タマネギが透き通って全体に油がまわったら、ひき肉を加えてさらに炒め、
ひき肉の色が変わったら、コンソメ、塩・コショウで味付けする。
5.2のボウルに入れてヘラでよく混ぜ合わせる。味見をして追加の塩を入れ、好みの塩加減に調える（小さじ1/3～入れていきます)。コショウも改めて加える。
6.5の粗熱が取れたら、中にチーズを入れてまるく成形する。
チーズはこれを使ってみました。
やっすいやつｗ
コロッケ1個につき、チーズ1/2個が入ってます。1個だけまるまる1個入ってるけどｗ
※手にサラダ油を薄く塗るときれいにまるめられます。
7.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げる。
キッチンペーパーにとって油をきる。
8.Aを混ぜ合わせて、付け合わせを盛った皿にスプーンで広げ、
その上に揚げたコロッケをのせる。上にマヨネーズをちょこんと絞り、
今回はハロウィンのピックをさして完成！
なかなかかわいくできたかなｗ
47歳と18歳のテンションはアゲアゲ～だったよ(笑)
ピックの使い方はこれでいいのかとちょびっと思いつつ。。。(笑)
さて中身は・・・
チーズがとろ～っと入ってます(*´▽｀*)
これがたまらんっ。
具もたっぷりな感じでとーーーってもおいしかったです。
かぼちゃはじゃがいものコロッケより緩めにできるので、
卵やバターなどの素材は加えませんでした。
それでもお肉や野菜の旨味で充分おいしいよ(^-^)
18歳女子が特に喜んでたよ(笑)
更年期女子には1個で充分だけどもｗ
コロッケがとっても洋風寄りだったので、
パンを合わせることに。
先日紹介した塩パンを焼きましたよー
こちら↓
今回はバターがあえてもれ出るように成形。
そうすると底がこんがり焼けるってテレビでやってたからｗ
（確かにこんがり焼けます）
で、出たバターは焼けた直後に表面に塗り塗り。
ただバターが出すぎちゃってもったいない感じもあったかな～(;´∀｀)
どのみちおいしかったけど♡
あとは野菜スープと
（ねぎ、しめじ、水菜入り）
今朝紹介したかぼちゃプリン♪
レシピはこちら↓
ごちそうさまでした☆
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『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』
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初のエッセイ本はこちら♪
『JUNAさんの最強で最愛の家ハンバーグ』
内容など詳しくは以下の記事へ。
ハンバーグのことをもろもろ語っています。字メインで365ページの分厚さ。
とてもマニアックな本なので、ハンバーグ愛の強い方向けですｗ
http://juna.officialblog.jp/archives/28868558.html
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Amazon、楽天で電子書籍の扱いもございます。
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そうすると底がこんがり焼けるってテレビでやってたからｗ
（確かにこんがり焼けます）
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ただバターが出すぎちゃってもったいない感じもあったかな～(;´∀｀)
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