お弁当の記事にも出ていた「簡単チョコパイ」を作る時、
卵液をパイシートに塗るだけに卵を溶くので、
だいぶ溶き卵が残りますです(;´∀｀)
だいたいそういう時は、みそ汁にぶっこむか(笑)、パンを焼くか・・・。
今回は台風前で気持ちばっかりバタバタ＆ドキドキ（不安の方）していたので、
心を落ち着かせるためにも、
久々に手ごねでパンをこねてみることにしました。
これ、不思議なんだけど。。。
私はなんか心配事があるとき、
お菓子とかパンの「生地」に触れると無心になれて、
平常心にもどれるんだなぁ。。。
というわけで、久々に手ごねで仕上げた生地。
強力粉280g※スーパーカメリヤとはるゆたかのミックス、
砂糖25ｇ（9％）、塩5g（2％）、卵28g（10％） 水148g（卵と合わせて63％）
スキムミルク12g（4.5％）、無塩バター42g（15％）、ドライイースト3g（1.3％）
※（ ）内はベーカーズ
とはいえ、こねあがったのはもう夜も遅い時間だったので、
このままボウルに入れてラップして、
一晩冷蔵庫で低温発酵させることにしましたよー
12時間たったところがこれ。
ひとまわりおっきくなったくらいかな～
通常の発酵よりは鈍い感じです。
これを手でしばらくもんで温度を上げてから8分割（写真左上）。
ベンチタイムを20分ほどとって、再び丸めなおしたら天板に並べ（右上）、
二次発酵。30℃で40～45分くらいしたかな～
とにかくひとまわりボワンとするまで（左下）。
そしたら粉ふって切込み入れて（右下）、180℃で15分くらい焼けばＯＫ。
こんな感じで焼き上がりました(´▽｀)
リッチめの生地なので、そのままでも充分風味があっておいしい♪
低温発酵したパンはとにかくふわふわ。
軽い感じのフワフワじゃなくって、どっしりした感じのフワフワって言ったらいいのかな。
2日経ってもでもぜ～んぜんフワフワだよ。
・・・・
結果として、台風の最中に食べることになったんだけどね(;´∀｀)
でも食欲がわきにくい時だったので、スープと一緒にすればとても食べやすかったかな。。。
ＪＵＮＡ夫さんがやっと帰ってきて、
台風後家族3人がそろって夕飯を食べられた日。
娘もＪＵＮＡ夫さんも大好きな手羽の唐揚げを急きょ作りました。
2人ともよく食べてたよ。
私としてはほっと胸をなでおろした瞬間。。。
たっぷりのねぎと3個の卵で簡単なオムレツも作りました。
（だし巻きのようにするには時間がなかったので、和風だけとオムレツ方式でｗ）
卵に入れた調味料は塩・コショウのみ。
それでもねぎの味わいと上にのせた大根おろし＋しょうゆで、
とてもおいしい和の卵焼きになりました。
急いでる時はこれいいかもだよ。
そしてＪＵＮＡ夫さんが私と娘に買ってきてくれたおみやげのピノに、
ハートが入ってたよ。
ずいぶんとごぶさただったけど、タイミング的にはすごくうれしかったな～
みなさんにもおすそ分け(´▽｀)
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