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今日は、

「ささみの海苔巻き揚げ焼きのお弁当」

にしました(^-^)

我が家の定番のおかずに、

「ささみの海苔巻きカツ」ってものがあるんだけど、そのアレンジ版です。

著書の「和風ごはん本」にも載ってますよ~

ブログだとここ↓に出ています。



今回は大葉に加えて、練り梅もぬりぬりして間に挟んでます。

チーズとか味噌を挟んでもおいしいよ~

3番までは前の晩にしてます。
(この状態でラップして冷蔵庫に入れて一晩おきます)

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で、パン粉の衣を付けるのが面倒だったため(笑)

朝、薄力粉を水で溶いた衣を全体にさっと付けて、両面を揚げ焼きにしちゃってますw

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そうするとこんな感じの仕上がりに♪

パン粉じゃなくてもけっこういけるよー

(ほっそい真っ黒棒は私のお昼分だよw)

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こっちがJUNA夫さんのおべんと。

他のおかずは

・切り干し大根(前の晩の残り)
・昆布だし入り卵焼き(昆布だし、酒、砂糖)

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こっちが娘のです。

娘のは卵焼きはごはんの上に。

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ささみもいい感じの火通りでやわらか~く仕上がってると思われます。

(っていうかプチトマトの存在感よw)

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娘は

冷凍りんごのコンポート付き♡

お昼にちょうどいい具合に冷たく解凍されてます。

コンポートレシピはこちら↓





今週も3連休明けで、なんだか曜日感覚がおかしげだけどw

ぼちぼち行こうと思います。

ドラマみんな終わっちゃったから、ますます曜日感覚おかしいよね(;´∀`)



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