久々のお弁当作りに体も脳もびっくらこいていますｗ
でも、朝意外と元気に起きることができて、
ドロドロ感もなく、わりとスムーズに作ることができたな～♪
それがちょっとうれしい(´▽｀)
そんな今日のお弁当は、
「オクラ＆いんげんの肉巻き弁当」
です。
久々すぎてあたふたするだろうから、
あえて前の晩に仕込みをする系のお弁当にしておきました。
朝考えゼロで行くのは、もしかで無理かもな～なんて思ったので。
ってわけで、主菜の肉巻きは前の晩にこんな感じで仕込んでおきます。
いんげんもオクラもさっと下ゆでしてありますよ～
長いものはお肉2枚使って巻いてます。
朝、塩・コショウ＋薄力粉をまぶしてこんがりと表面を焼き、
酒、みりん、しょうゆ＝1：1：1を加えて絡めるだけ。
メインが決まっているだけでも楽ちんなので、慌てることなく作ることができました。
他は
・かぼちゃのはちみつ煮
（昆布だし、酒、はちみつ、みりん、しょうゆ）
これも前の晩に煮ておいて、一晩冷蔵庫で煮含ませ、朝再び加熱してお弁当に使っています。
・絹さやの炒めもの
（ごま油、塩・コショウ）
・プチトマト
やっとお弁当に自家製梅干し復活だな～
いんげんの肉巻きはこんな感じだよ。
長いので半分にカットして入れてます。
こちらが娘の。
お肉は上下に入ってます。
娘のはゴールドイウイ付き♪
また冬までボチボチお弁当作りやっていきま～す（´∀｀*）
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