先日、栗パウンドケーキ↓を焼いた時に、



マロンペーストと栗の渋皮煮が残ったので、

それでパンを焼きました(^－^)

焼いたのはこちら♪



「ぐるぐるマロンパン♪」

ホームベーカリーで生地を作り、マロンペーストであんを作り、

栗の渋皮煮やクルミをゴロゴロと散らしてグルグルロールするっていう流れですよ～

これで、ペーストも渋皮煮も全部使い切ることができますっ(≧▽≦)


【材料】8個分　※使ったものはリンクしておきます。

＜パン生地＞
強力粉（スーパーカメリヤ）･･･280g
砂糖･･･27g
塩･･･5g
スキムミルク･･･12g
溶き卵･･･15g
水･･･160g
無塩バター･･･20g
ドライイースト･･･3g

＜栗あん＞
マロンペースト･･･200gほど（ちょうど残りがこのくらいです）
生クリーム･･･40g

＜具材＞
栗の渋皮煮･･･9～10粒
※私は缶の渋皮煮を使ったので残りが出たのですが、今欠品しているようなので、
ちょうど9～10粒入っている渋皮煮をリンクしておきますね～
パウンドケーキと合わせて作る場合は2袋いることになりますｗ
くるみ･･･50g

＜仕上げ＞
溶き卵･･･適量
アーモンドスライス･･･適量
皮なしピスタチオ･･･適量


【準備】
くるみはアルミ箔に広げてローストし、粗くカットしておく。

【作り方】

1.＜パン生地＞材料をホームベーカリーにセットし（お持ちのHBの入れ方に準じてください）、
一次発酵まですませるコースを選択する。

2.発酵が終わったら作業台にあけ、軽くグーでつぶして丸め直し、
ぬれ布巾、ラップを被せて15分ほど生地を休ませる（ベンチタイム）。




3.マロンペーストに生クリームを加えてパン生地に伸ばしやすいかたさに調節しておく。
かたさは写真を目安に。
（あまりやわらかくなりすぎないようにします）




4.栗の渋皮煮は汁気をキッチンペーパーでおさえ、粗めにカットしておく。




5.パン生地のとじ目を上にして作業台におき、麺棒で長方形に伸ばす。
※麺棒の大きさを目安にしてください。
その上に3を塗り広げ、4を散らす。
※下から上に巻いていくので、上下は少し空けています。




6.さらに＜準備＞のくるみを散らし、下から上にくるくると巻いていく。





とじ目をしっかりと指でとじたら、カードを使って8等分する。


7.ペットカップにカットした生地をおき、上にラップをのせて、指の腹でやさしく押し広げる。
※カップと同じような高さもしくはそれ以上のものを、
カップの高さよりも低くするイメージで押し広げるといいです。



今回使ったペットカップはこちら↓

ペットカップ丸型 白無地 (100径×30H)

10cm径の大きめのものを使いました。

8.7を天板に並べ、35℃で35～40分ほど、一回り大きくなるまで二次発酵する。
発酵が終わったら、生地部分に溶き卵を塗り、アーモンドスライス、刻んだピスタチオを散らす。


（↑二次発酵前）


（↑二次発酵後→仕上げ）


9.190℃に予熱完了したオーブンで20分ほどいい色になるまで焼く。




というわけで、焼き上がりがこちらっ(´▽｀)

とってもいい感じに焼けたよ～♪



マロンペーストで作ったあんがたっぷり＆栗もたっぷり♪

そしてくるみの食感がとってもいい感じです(^－^)



カットするとこんな感じだよーー

家族にもとっても好評で、よかったな～



秋を感じるスイーツ＆パン、
これからいろいろ楽しんでいこうと思います(^－^)





さて、月曜日ですね。

台風は大丈夫でしたでしょうか？




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