スイーツ界ではそろそろ秋のお菓子が出てまいりました(^－^)
というわけでこちらは、
今月のコッタさんで紹介していただいている
「ふんわり＆しっとり栗パウンドケーキ」
でございます♡
焼き菓子好きの娘はもちろんのこと、JUNA夫さんもちょーーーーー気に入ってくれたよ。
小ぶりで2台焼くっていう方法もとってもよかったかな～なんて思ってます(´▽｀)
使ったのはこちらの型↓
ルミ先生監修の型なんだけど、これがまぁ家庭だとちょうどいい感じで♡
一般的なの型と比べるとこのくらいちっちゃいです。
※今ちょうどセール中みたいでお安くゲットできますっ！！
すっごくちっちゃいってわけじゃなくて、5～6cm短いって感じかな～
あんまりおっきな型だと家庭のオーブンでは内と外の焼きの「差」ってのが
気になることもけっこうあるんだけど、
これだとちょーーーーどいい感じに外側も内側も焼けるんだよね。
で、おっきいと、カットしはじめたら一気に食べてかなくちゃだけど、
ちっちゃいの2台にすれば、
2個目は少し時間をあけて楽しむ、な～んてことも可能なのです。
もちろん焼き時間も短くなるよ(^－^)
だから全体的にいい焼き色だけどもかたくなりすぎることなく、
見事にふんわり焼けるというわけ。
そしてさらに今回は、「粉」もしっかり選んでみました。
プロのレッスン動画をいくつか観て、粉の選び方って大事なんだなぁ～って思ったのよーー
今回使ってみたのは、
タンパク含量が少な目なので、ふんわりなのはもちろん、しっとり柔らかい仕上がりになります。
※タンパク含有量:7.6±0.5% 灰分:0.35±0.02%
甘味には、メインとして「ブラウンシュガー」を使用。
しっとりさせるために「はちみつ」も使っています。
基本はパウンドケーキの配合にのとって作っていますよ～
ブラウンシュガーを使ってるから生地は薄茶に色づきます。
栗の渋皮煮をゴロゴロ入れてるのは大前提で、さらに栗ペーストも生地に混ぜ込みました。
これでちょうど2台分♪
35分くらいでいい感じに焼き上がります。
あとは上をツヤツヤにして、ピスタチオのっければ完成だよっ♡
紙をはがすと・・・
全体的にすんごいいい感じに焼けてるっしょ？？
そしてカットすると・・・
じゃじゃーーーん♪ 栗がごろりと入ってます。
わかるかな～ この生地の感じ。
すっごくきめ細やかでね、ふわっふわなの！
間違いなくおいしいやつだよ(´▽｀)
娘とJUNA夫さんが常に奪い合ってたもんｗ
ブラウンシュガーと栗の組み合わせが、
またちょっと「和」っぽい雰囲気も出してくれてるんだよね～
だから「緑茶」のお供としてもおすすめ。
こちらの詳～しいレシピは以下バナーよりどうぞ♪
んでもってこれね、
この大きさ専用の「箱」ってのをコッタさんが作ってくれてるので、
今回それを使ってラッピングもしてみました。
ねっ(≧▽≦) ぴったり入っちゃう♡
ガス袋に脱酸素剤を入れてクリップシーラーで圧着密封してから入れてますよ～
箱はこちら↓使っています。
超シンプルなクラフトケースなので、リボンとかシールでお好きにアレンジできちゃう感じ♪
私は、秋っぽくシンプルにこんな感じにしてみました。
ラッピングの詳しいページも作っておいたので↓
ご興味あればご覧ください(^－^)
小ぶりなので、ちょっとしたお土産にしても喜ばれると思います。
というわけで、
秋のお菓子作り、楽しんでみてくださいね～♪
そうそう、このレシピで使った
（栗の渋皮煮もそうだったんだけど、今品切れの模様（汗）
パウンドケーキだけでは余りが出てしまうので、
それを使った「パン」もまた紹介したいと思います。
これでちゃんときっちり使い切れるよｗ
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