週末に食べた週末らしい(笑)簡単メニュー♪
まずは
「さっぱりカレーうどん」
ベースはだし汁、それにカレー粉を合わせています。
おそばやさんのカレーうどんみたいなそんな雰囲気ですよ～♪
【材料】うどん2玉分
※2玉を3人で分けています。
袋うどん･･･2袋
白ねぎ･･･1本
しいたけ･･･2枚
油揚げ･･･2枚
カレー粉･･･大さじ1
A:だし汁（かつお昆布だし）･･･カップ4
A:日本酒･･･大さじ2
A:みりん･･･大さじ1
A:しょうゆ･･･大さじ3
A:塩･･･小さじ1/3～調節
刻みねぎ･･･適量
【作り方】
1.白ねぎは斜め切りにし、しいたけは薄切りに、油揚げは短冊切りにする。
2.深めのフライパンにサラダ油（分量外・適量）をひいて中火にかけ、
白ねぎとしいたけを炒める。油がまわったらカレー粉を加えてなじませる。
3.2に油揚げを加えて炒め、カレー粉を油揚げにもなじませる。
4.3にAを加え（塩は小さじ1/3から入れ、味見をしながら好みに調節）、
ひと煮立ちさせる。アクがでるようならきれいにすくい取る。
5.袋うどんを加えてほぐし、再び煮立ったら1分ほど煮て火を止める。
器にうつし、刻みねぎを散らす。
というわけで、すぐに完成～(≧▽≦)
油揚げは油抜きせず、あえてそのまま使うことでコクをプラスできます。
お肉使うより断然お手軽なので、お昼ご飯とかにもいいかも♪
さっぱりしていて、ツルツルっと入っちゃいますよ～。
そしてうどんを2玉を3人で分けた理由は・・・
おにぎりを食べたかったからっっ♡
W炭水化物がそろそろこたえる年齢になったんだな(笑)
こたえる・・・っていうか身になりやすいお年頃といいましょうか(；´∀｀)
だって～この
「自家製漬け物＆大葉のおにぎり」
めっちゃおいしいんだものーーーっ
梅酢に漬けた自家製の紅しょうがときゅうり、みょうがを使ってるよ(^－^)
↓ここで作ったやつ♪ 紅しょうがは前に作ったものを使ってるけど。
ごはん茶碗3杯分に、
粗みじん切りにした漬物のきゅうり3個、みょうが2個、
千切りにした紅しょうが5～6枚分を入れて軽く混ぜます。
（漬け物はキッチンペーパーにとって、汁気をしっかりおさえてから切ります）
↓
千切りにした大葉10枚分と白ごま適量を加えてさらに混ぜ、
あとはラップに包んで握るだけ～
お塩とか調味料系はいらないよ(^－^)
これだけでじゅーーーーーぶんおいしいのです♪
副菜は、
「なすの薬味＆ぽん酢がけ」
と
「ウインナーのスキレット焼きチーズがけ」
これといった主菜はなかったけどもｗ
おいしい食卓でした～～(≧▽≦)
ごちそうさま☆
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週末、
JUNA夫さんが
どーーーーーーーしても♡
って誘うもんだから(笑)
私もついに娘の自動車学校をこっそり見学ｗｗｗ
・・・・
結果としたら、
親は50分間全然見ていられるもんだと判明(笑)
いやむしろあっという間だったわよっｗ
カーブしてるだけでおもしろいｗ
ウインカー出すだけで拍手ｗ
速度アップするだけでドキドキがとまらないｗ
S字なんて瞬きすることすらできないｗ
踏切渡っただけで動悸再び(笑)
あの頃ハイハイしてた娘が
まさか車を運転してるなんて。。。
それだけで感慨深いんだってばっ(≧▽≦)
・・・・
私も見事な親ばかだったよｗ
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