お盆といっても、JUNA夫さんは暦通りのお休みしかないし、
娘は自動車学校に通ったりして何かと忙しいので（ただ今S字＆クランク特訓中ｗ）、
どこかに出かけたりとかはない我が家。
そんなわけで、家でもちょっぴり楽しくすごしてみようじゃないかと、
スイーツをいくつか作って、
“おうちアフタヌーンティー”みたいなもんをやってみました(´▽｀*)
ま、いくつかっていっても3種類なんだけども。
今日は3種類のなかでもこちら↓
「チーズクリームムースいちごソースがけ」
をご紹介します(^－^)
これはどうしても消費したい生クリームが1パック（200ml）あったので、
それで作った感じですｗ
【材料】カップ4個分
※カップはこちらを使用
ハイセンスメロディ6カップ
以下材料で使ったものはリンクしておきます♪
＜チーズクリームムース＞
生クリーム用砂糖（
60℃の湯･･･50ml
＜いちごソース＞
水･･･80ml
レモン汁･･･小さじ1/2
＜仕上げ＞
ミント、ピック･･･あれば
【作り方】
1.室温で少しやわらかくしたクリームチーズをボウルに入れてヘラでほぐし、
グラニュー糖を加えて、ハンドミキサー中速でよく混ぜる。
2.氷水をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、
ハンドミキサー中速で5分立てにし、1に加えてヘラで一体化する。
3.ムース用のゼラチンに60℃の湯を加えてよく溶かし、2に加えて手早くヘラで混ぜる。
4.3をカップに入れ、トントンとして上面を平らにし、冷蔵庫（急いでいる場合は冷凍庫）で
固まるまで冷やす。
↑固まったところです
5.いちごソースを作る。
小鍋に冷凍いちご、水、砂糖を入れてアクを取りながら弱めの中火で5分ほど煮る。
合間にいちごをめん棒などでつぶす。
↓
容器を下においた粗めのざるに上記を入れていったん裏ごしし、
小鍋にもどす。
↓
レモンを加えて軽く煮立てたら火をとめ、リキュールを加えて混ぜる。
↓
液体の温度が60℃になったら粉ゼラチンを加えてよく溶かし、
冷水をはったボウルにあてて、20℃台後半になるまで温度を下げる。
※粉ゼラチンは固めるためではなく、とろみを付ける程度の量を使っています。
6.固まったムースの上に5をそそぎ、冷蔵庫でソースがおちつくまで冷やす。
7.中央に冷凍いちごをのせ、ピック、みんとを飾れば完成。
というわけで、こんな感じにできました(*´▽｀*)
夏でも冷凍いちごを使うといちごスイーツが楽しめちゃいます。
生クリームを使いきりたかったため、
クリームの配分の方が多いのでチーズ感はほんのりです。
けっこう濃厚な感じ♡
もしもチーズ感を強く出したい場合は、
生クリームを控えてチーズを増やしてみてもいいですよ～♪
どっちにしても、
いちごソースがさっぱり感を加えてくれるので、
おいしく食べられてめっちゃ幸せ～（´∀｀*）
他のスイーツはまた記事をわけて紹介しますね♪
それではみなさま、よきお休みをおすごしくださいませ。
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