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今日は、白い弁当箱を使った

「れんこん入り豚ひき肉の大葉包み焼き弁当」

を作りました(^-^)

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タネは以下を手でよく混ぜ合わせたものです。

豚ひき肉(250g)、れんこんみじん切り(大さじ2ほどの量)、
白ねぎみじん切り(1/2本分)、しょうがみじんぎり(ひとかけ分)、
酒(大さじ1強)、片栗粉(大さじ1強)、昆布茶(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2弱)、
黒コショウ(適量)


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これを大葉10枚に包んでいきます。

包み方はざっくりでOK。

手で形を作る必要はなく、

スプーンやナイフなどでタネをすくって大葉の半分にのせ、

パタッと大葉を閉じればOKだよ。

ここまでを前の晩にやっておきます。

残ったタネは、ハンバーグ状にまるめました。

ふんとはこっちのハンバーグが欲しくてつくったタネで、

残りをお弁当用にまわしたんだなw

(娘の晩ご飯用に1個だけ欲しかったんだよー)


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朝、茶こしで全体に片栗粉をまぶして、

多めのサラダ油で両面カリッと揚げ焼きにします。

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いったんキッチンペーパーにとって、フライパンの油をきれいにしたら、

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みりん、しょうゆ(各大さじ1と1/2)をフライパンに入れて火にかけ、

包み焼きを入れて全体にタレをからめながらツヤを出します。

水分がほぼなくなればOK。

皿にとったら仕上げに白ごまをかけます。


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こちらがJUNA夫さんの。

深いお弁当箱なので、包み焼きは立てて入るよ~

他は

・オクラとにんじんのおかか和え
・だし巻き卵
・プチトマト



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娘は2段弁当箱の浅型チョイスなので、

包み焼きは寝かせて入れています。

浅型はあまり詰め慣れていないので、ちょっと難しく感じちゃうかな(^▽^;)

2段弁当ってだいたい浅いよね。

ごはんが確実に汚れないのはすっごいうれしいんだけどね~。


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おいしそうw

娘はゴールドキウイ付き♪


週3お弁当作りのペース、今の自分の体調にすごくあってるな(´▽`)





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