今日は、白い弁当箱を使った
「れんこん入り豚ひき肉の大葉包み焼き弁当」
を作りました(^－^)
タネは以下を手でよく混ぜ合わせたものです。
豚ひき肉（250g）、れんこんみじん切り（大さじ2ほどの量）、
白ねぎみじん切り（1/2本分）、しょうがみじんぎり（ひとかけ分）、
酒（大さじ1強）、片栗粉（大さじ1強）、昆布茶（小さじ1/2）、塩（小さじ1/2弱）、
黒コショウ（適量）
これを大葉10枚に包んでいきます。
包み方はざっくりでOK。
手で形を作る必要はなく、
スプーンやナイフなどでタネをすくって大葉の半分にのせ、
パタッと大葉を閉じればOKだよ。
ここまでを前の晩にやっておきます。
残ったタネは、ハンバーグ状にまるめました。
ふんとはこっちのハンバーグが欲しくてつくったタネで、
残りをお弁当用にまわしたんだなｗ
（娘の晩ご飯用に1個だけ欲しかったんだよー）
朝、茶こしで全体に片栗粉をまぶして、
多めのサラダ油で両面カリッと揚げ焼きにします。
いったんキッチンペーパーにとって、フライパンの油をきれいにしたら、
みりん、しょうゆ（各大さじ1と1/2）をフライパンに入れて火にかけ、
包み焼きを入れて全体にタレをからめながらツヤを出します。
水分がほぼなくなればOK。
皿にとったら仕上げに白ごまをかけます。
こちらがJUNA夫さんの。
深いお弁当箱なので、包み焼きは立てて入るよ～
他は
・オクラとにんじんのおかか和え
・だし巻き卵
・プチトマト
娘は2段弁当箱の浅型チョイスなので、
包み焼きは寝かせて入れています。
浅型はあまり詰め慣れていないので、ちょっと難しく感じちゃうかな(^▽^;)
2段弁当ってだいたい浅いよね。
ごはんが確実に汚れないのはすっごいうれしいんだけどね～。
おいしそうｗ
娘はゴールドキウイ付き♪
週3お弁当作りのペース、今の自分の体調にすごくあってるな(´▽｀)
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