前回、レッスンの第1弾として、
森岡梨 先生の「アップサイドダウンケーキ」の記事をご紹介しましたが、
今回、再び森岡梨先生のシェフレシピに挑戦♪
先生のおっしゃる粉の混ぜ方を
どうしてもマスターしたかったのです(^－^)
しかも、私の大好きな「りんご」をまたまた使ったマフィンのレッスン動画があったので
（しかも難易度は高くない♡）
迷わず食いつきました～(´▽｀*)
相変わらず何度も見るよーｗ
さて、頭にレッスンをたたきこんだところで、実践に入ります。
※たまたまりんごが1個しかなかったので、りんごはマフィン4個分の量です。
砂糖はブラウンシュガーを主に使っているので、生地の色が茶系になっています。
粉はドルチェを使ってます。
私はバターのマフィンはあんまり作ってこなかったので（オイル派だったので）、
そこだけでも新鮮っ♡
なんといっても、りんごをどかんと上にのっけてしまうこの豪快さ♡
やっぱりアメリカンだわ～
そしてりんごの上には、バニラビーンズ入りのシュガーをたっぷりとふりかけてあるの！
もうこれだけでおいしそう(笑)
※りんごがない生地にはくるみとチョコレートをのっけてみました。
森岡先生のレッスン動画ですごく勉強になったのは、
やっぱり素材の温度管理の大切さ！！
普段のおやつを作るぐらいの時には、
ま、いいか･･･なんてこともついついあるんだけど、
先生がおっしゃる通り、常温にすべきものはすべてきっちりと常温にし、
素材の足並みをまずそろえることが、
やはりおいしさに直結するんだなぁと実感。
そして、各素材を加えるタイミング、そして先生独特の粉の混ぜ方、生地の見極め方、
どれもとても勉強になり、
全部がバチッときまると、
こんなにおいしいマフィンができるのか♡
とびっくりしたほど。
もう焼いている最中からいい香りがするの(´▽｀*)
娘がざわついていたくらいよ(笑)
「なになになになになに？このいい香りは～～♡」
ってｗ
上がねぇ、帽子のつばみたいにぐーーーんと広がるのね。
んでもってここがカリッとしてるのよ。
これがまたたまらんっ♡
新しいお気に入りのお皿に盛れば、テンションさらにアップ♪
チョコのほうはこんな感じだよ↓
これまたいいねぇ～(´▽｀*)
横に倒すとこんな感じになってます。
そ、ちゃんとマフィンカップくっついてるよ(笑)
カットするとこんな感じ～
もう包丁入れた時からわかるよね。
りんごのジューシーさ
＆生地のちょうどいいふわふわ加減♡
娘と食べて叫んだわよ。
「やばたにえーーーーんっ(≧▽≦)」
って(笑)
もう超絶うまいっ。
それしか表現できないっ(笑)
とにかくうまいっ！！！
そして食べて確信したこと。
今回ちゃんと粉の混ぜ方マスターできたぞ♡
ってこと（´∀｀*）ｳﾌﾌ
成功すると嬉しいなぁ～ 小躍りしちゃうなぁ～
これはまた絶対作りたいお菓子(*^_^*)
森岡梨先生のりんごマフィンのレッスンはこちらから↓
全体のレッスンはこちらからご覧になれます↓
次は何にチャレンジしてみよっかな～♪
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☆今日のおべんと☆
今日は娘だけだったので、こんなお弁当になりましたｗｗｗ
・・・
女子大生のお弁当っていうよりは、幼稚園児のお弁当のような・・・・・・(;´∀｀)
一応、
「牛そぼろ弁当」
です(笑)
牛ひき肉、しいたけ、にんじん、しょうがを
昆布だし、酒、みりん、砂糖、しょうゆで煮つめたものです。
牛を使っているので少し甘目に(^-^)
そしてなぜか周りに並べられた枝豆(笑)
いぱいあったんだってばｗ
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