このラーメンで、春キャベツの外側のいい葉っぱは使っちゃったんだけど、
残った葉でロールキャベツを作ろうと思い、
具が巻けるギリギリの大きさの葉までむいてみたよ(´▽｀*)
春キャベツは巻きがふんわりとしているので、葉の大きさが顕著に小さくなっていきます。
残ったのはこれだけ～(笑)
（卵は大きさを比べるためにおいてみたものｗ）
残ったこれはねぇ、刻んでタネに入れちゃいます♪
キャベツはぬれたまま、
こんなふうにラップにのっけて、上もラップで覆って電子レンジでチン。
600Wで6分くらい加熱します。
そうするとこんな感じになったよー
ここから芯の部分を包丁でそいで厚みを均一にして、
タネを包んでいきます。
切り取った芯も刻んでタネにイン♪
今回のタネは、
鶏ひき肉（300g）、タマネギ（1/4個）、白ねぎ（1/2本）しいたけ（2枚）、しょうが（ひとかけ）、
キャベツ（残り）、キャベツの芯（加熱後刻んだもの）
を具材として使用。
調味料は以下を使用。
日本酒（大さじ2）、昆布茶（小さじ1弱）、塩（小さじ1/2ほど）、
黒コショウ（適量）、しょうゆほんの少々、片栗粉（大さじ1ほど）
材料のしいたけを刻もうと思った時・・・・・
まさかの「しいたけちゃん」に遭遇ｗｗｗ
これ、顏に見えない？？
え？全然見えない？
私だけなのか？？(笑)
私には、
ゼルダの伝説に出てくるゴロン族に見えてならないっｗｗ
ま、速攻刻まれましたけどもｗｗｗ
しいたけちゃん、めんご(笑)
そして混ぜ合わせたタネを包むと、
大小これだけのロールキャベツが誕生っ(笑)
右上のがすごくでっかく見るかもだけど、
この葉もそもそも4～5番手の葉なので、実はそんなに大きくないのです。
だからちっちゃいのがふんとはすっごく小さいのに、
この写真であんまり伝わりにくい悲しさよ(笑)
そして見事鍋におさまるロールキャベツたち(≧▽≦)
びっくりするぐらいぴったりだったわ～(笑)
あとはここに
かつお＋昆布のだし汁をたっぷりと注ぎ、酒（大さじ2ほど）入れて落としぶたをし、
いったん軽く煮立てます。
アクが出てくるのですくい、初っ端のアクがまぁまぁ落ち着いたら、
塩としょうゆをイン↓
塩は小さじ1くらいで様子をみます。しょうゆは大さじ1ほどで。
そしたら今度は、アク取りシート＋落としぶた＋鍋の蓋をして、
弱火でコトコト30分くらい煮込めばOK。
（後半で味見をしてね。もし塩気が足りないようなら塩だけ少し足します）
仕上げに白ねぎの残りで作った刻みねぎを上にのせますよ～
黒コショウもフリフリしてます。
するとこんな感じに完成～♪
わかるかな、手前にあるのｗ
これがいっちばんちっこいロールキャベツっ(笑)
※他二つのロールキャベツは、大きいのではなく中堅どころですｗ
もちろん、一口でいけたよね(≧▽≦)
なんかとにかく、作ってすっごく楽しかったわ(笑)
っていうか、この和風ロールキャベツ、
ふんとにうんまいのよ～♡
「華やか和風ごはん本」P30-31に出てるんだけど、
タネはその都度冷蔵庫にあるものでいろいろかわる私です(笑)
今回糸こんがなかったので入ってないし、豚ひきじゃなくて鶏だし、
タマネギが少ない分、白ネギ足してたりね～
卵とパン粉は抜きにしてみました。代わりにつなぎは片栗粉のみ。
どっちにしてもスープのベースは同じなので、
うんまいのは一緒ーーっ(≧▽≦)
というわけで、
週末だけで春キャベツ1玉使いきりました(笑)
また昨日の買い物で1玉買ったけどね～
キャベツはなんにでも使えるので、
季節問わずいつでも冷蔵庫に入れておきたい素材なのです(´▽｀*)
＊＊＊＊＊＊＊＊
※スマホのアプリ等、初期設定の場合、ブログを更新すると通知音が鳴ってしまいます。
更新が夜遅い場合もありご迷惑がかかりますので、うるさい場合は、
設定より通知音なしにおきりかえくださいませ(^－^)
＊＊＊＊＊＊＊＊
お弁当最新刊はこちら♪
『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』
内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。
http://juna.officialblog.jp/archives/29527995.html
http://juna.officialblog.jp/archives/29863100.html
Amazon 楽天 宝島社
全国書店での取り扱いもございます。
初のエッセイ本はこちら♪
『JUNAさんの最強で最愛の家ハンバーグ』
内容など詳しくは以下の記事へ。
ハンバーグのことをもろもろ語っています。字メインで365ページの分厚さ。
とてもマニアックな本なので、ハンバーグ愛の強い方向けですｗ
http://juna.officialblog.jp/archives/28868558.html
Amazon 楽天 イカロス出版
Amazon、楽天で電子書籍の扱いもございます。
※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。
分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。
～最新のコッタさんの連載はこちら～
ポチッと応援よろしくお願いいたします♪
料理ランキング
レシピブログ
製菓製パン、お弁当小物はこちらから
おすすめ著書
