この日は渋めの和食～♪
メインは
「さばの味噌煮」だよ(^－^)
「幸せ和風ごはん本」に出ている“酒で煮る”味噌煮です。
水は使わないのでコールドスタートができて、煮崩れなんかの心配もいらないの。
とっても立派なさばで、食べ応えもけっこうありました(´▽｀)
さばだけだとテンションが下がる娘のために、
「手羽中と野菜のぽん酢バター炒め」
も作りましたよ～
味噌煮が味噌としょうゆでしっかりした味なので、こっちはぽん酢でさっぱりと♪
【材料】3人分
手羽中･･･12本
れんこん･･･輪切りで3cmほど
にんじん･･･1/2本
ブラウンマッシュルーム･･･6個
蒸すための酒･･･適量
A：酒･･･大さじ2
A：みりん･･･大さじ1
A：昆布ぽん酢･･･大さじ3
しょうゆ･･･小さじ1
バター･･･10g
黒コショウ･･･適量
【作り方】
1.れんこんは4～5mm幅のいちょう切りにし、さっと水にさらしてざるにあげる。
にんじんは乱切りにし、水でぬらしてラップで包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
マッシュルームは2分割する。Aは混ぜておく。
2.フライパンにサラダ油（分量外・適量）をひいて中火にかけ、手羽中を皮目から炒める。
軽く焼き色がついたら他の面にも軽く焼きを入れる。
3.2に酒を一回しジューーーッと入れてふたをし、弱火にして10分ほど蒸し焼きにする。
4.時間がきたらふたをあけ、残った水分、汚れなどをキッチンペーパーでふきとる。
5.手羽中を上半分によせ、手前に1のれんこん、にんじん、マッシュルームを入れて
中火で野菜を中心に炒める。油が足りないようなら足す。
6.野菜に油がまわったら手羽中と合わせ、混ぜておいたAを回し入れる。
全体にAが絡むように炒め合わせ、水分を少し飛ばす。
7.仕上げにしょうゆ、バターを入れてなじませ、タレがトロッとしたら
黒コショウを全体にふりかける。器にタレごと盛れば完成！
手羽中好きの娘が喜んだ一品でしたよ～(≧▽≦)
茶色くて地味だけどｗ
ぽん酢とバターってやっぱり相性いいのよね～。
卵がたっぷり入ったポテサラも作りました。
チーズも入ってます。
これは私が食べたかったんだな(笑)
具は、キャベツ、きゅうり、チーズ、ゆで卵。ハムはなかったので入れてないです。
あとはごはんにお味噌汁♪
ごちそうさまでした☆
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
仕事で、パンの配合をいろいろ実験していて、
で、これかな～という配合がだいたい決まってくると、
オーブンで焼いた当日、1日目、2日目、3日目と
それぞれどんな感じで生地感が変わっていくのか、
それもまた実験するのね。
（家用に焼いたものは全然そんなことしないよｗ）
配合によってやっぱり全然違ってくるし、もちろん「もち」も違って来るし・・・。
で、少しずつ食べながら、
この配合だと全体的にトースト向きだな～とか、
こっちだと2日たってももちもちだな～とか
3日目でトーストするとまた違った味わいになるな～とか、
とにかく、けっこう地道にやっていくのね。
それが料理研究の醍醐味っていうか、
私にとっては楽しい部分でもあるんだけど♡
特に企業さんを通してみなさんにレシピをお届けする場合、
こういったことはとても大事な部分でもあるのね。
企業さんの顔をつぶしてはいけないわけだし、完璧なものを提供しないと失礼にあたるでしょう？
この間も、
まずはパン型を一生懸命育てて。
何度か失敗しつつ、第一段階としてはいい生地配合にたどり着き、
当日、1日目と生地感を確かめていってたんだけど
2日目朝。
どこを探してもそのパンがないっっっ
・・・・・・・・・・
もう、犯人はあの人しかいないｗｗｗｗ
Yesっ！！Mr.JUNA夫ーーーー！！！！！
いつもいつも言ってるのよ？
「仕事で作ったパンとかスイーツは、ゴーサインが出てから食べるのよ♡」
って。
本人も
「うん、わかってる(≧▽≦) 大丈夫だよ、ぼく守れるよ♪」
って言ってるのに。
今回は私が朝寝ているすきに
（がんばらない私、その日の朝は寝かせてもらっていたｗ）
まだ実験途中のパンを見事全部食べて出かけた模様ｗ
焼きたて直後は一緒に少し食べてるのよ？
しかも前の晩には
「ジャーにごはんを炊いておくから。
で、冷蔵庫には、保存容器に入った煮ものと納豆があるから、
それ食べて行くのよ。」
って言ってあるのに。
聞いてたんかいな？？
そっち全然手付かずだよｗ
一応ラインで
「パン、食べた？」
って送ってみたら、
悪びれる様子もなく
「ぼくに食べてほしそうだったから♡」
ってｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
「すんごくおいしかったよーーーー(^－^)」
ってｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
・・・・・
そんな感想きいてねーーーーーーっっ (￣▽￣;)
もはや、鍵付きボックスにでも入れておかねばならないのかっ(笑)
いいさいいさ、さぁ、また焼こう。。。。
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