高3の娘、無事18歳を迎えました。
我が子が18歳ってのは、
親にとってもなんかこうひとつ手離れる段階というか、
ほんのちょっとだけ肩の荷がおろせるというのか、
でもまだまだ一人前には程遠いのでｗ
教えなくちゃいけないこともいろいろあるなぁとか、
きっと子の悩みは一生続くんだろうなぁとかｗｗ
とにかくどっちにしても、
今までの誕生日とはちょっとちがった特別な感じがしました(^－^)
いろいろあったけど、よくここまで育ったなぁと。。。
そんな娘のために作ったケーキは、
リクエストにより
「フルーツたっぷり華やかゼリーケーキ」
です(≧▽≦)
娘はクリームどっさりのケーキが好きではないので、
これかアップルパイかどっちかだなと予想してから
当たりっていえば当たり～(笑)
著書「JUNAさんの特別な日のお菓子」のP88-89に登場しているケーキです。
ただし今回は、オレンジの代わりに
フルーツどっさりなので（いちごは1パック全部）、少し多めの粉寒天でしっかり固めてますよ～
（水500mlに対して
※加える
※型は21cmの型（共底タイプ）使用。
フット加工やストロングコートされたものがおすすめです。
で、本ではさらに「いちごのヨーグルトゼリー」を重ねているんだけど、
今回はより娘好みになるよう
ラズベリーのピューレを作って、ラズベリーヨーグルトゼリーにチェンジ♪
娘は「酸味」のあるものがとても好きなのです。
このラズベリーのピューレは、冷凍品のラズベリーから作っています。
こちら↓
こちらを100g＋グラニュー糖10gを耐熱容器に入れて
600wの電子レンジで2分弱加熱。
その後茶こしを通してヘラでつぶしながら裏ごししたものです。
ラズベリーの種がどうしても口の中で邪魔になるので。
水（100ml）＋粉寒天（4g）を煮立てたところに
ヨーグルト（今回は100g）、そしてそのラズベリーピューレを加えて、
固まったフルーツゼリーの上に注いでます。
上記で使っている鍋はこちら
こびりつきや焦げ付きが気になる調理にはとても重宝します。
今回のように、少ない水で寒天を煮立てるのには特に便利♪
さぁ、完全に固まって型から出し、上をさらにフルーツでデコレーションすれば、
こんな感じに完成～♪
2層になってるのわかるかしら。
これがねぇ娘の大好物で(≧▽≦)
冬でも夏でも関係なくオールシーズンOKらしい(笑)
小麦や卵アレルギーの場合でも楽しめる、豪華なホールケーキでもあります。
※ちなみに1と8のろうそくは、いちごにさしたよｗ
カットするとこんな感じです。
これがとにかくツルツル入る(笑)
おなかいっぱいでも全然入る(笑)
娘もご満悦でした。
JUNA夫さんに取られないように必死よｗｗｗ
※使用しているお皿はこちら
お気に入りのMIKASAシリーズです。22cm
というわけで、娘の誕生日ケーキの紹介でした♪
誕生日の食事の様子はまた記事を分けてお届けしますね～
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