今日は下ごしらえなしで作れる、

「豚のしょうが焼き丼弁当」

にしました(^－^)

豚肉は薄切り肉でもなく、厚切り肉でもなく、その中間な感じだったので、

その場でさっと筋切りしたよ～



すぐに火も通るので、あっという間にできます。

味付けは酒、みりん少々、しょう油、おろししょうが。

他は

・ブロッコリーとにんじんのおかか和え
（ごま油、しょう油、おかか、白ごま、塩少々）
・なすソテー
・プチトマト



娘のほうはこんな感じ♪


で、デザートにつけたのはこちら。



中身はねぇ、

これだよ↓



「ホットケーキミックスで作る黒豆入りカップケーキ」

黒豆見えてないけど(笑)　中にちゃんと入ってます。

中っていうより底だけどｗ

お正月の黒豆をこれで全部消費～(≧▽≦)

作り方はめっちゃアバウトです。

著書「ほめられおせち」にはアーモンドパウダーメインで作るカップケーキが載っているんだけど、

これはホットケーキミックスがメイン。

量もかなりアバウトな感じです
（っていうか、糖分しか計量してないｗ）




まず残った黒豆はざるにあげて汁気をきります。



そしてボウルに、

ホットケーキミックス（100～150gくらい）、アーモンドパウダー（30gくらい？たぶんｗ）、
卵（1個）、和三盆（またはきび砂糖、黒糖など60g※これは計量しました）

を入れて泡だて器で軽く混ぜ、

さらに牛乳（適量）、製菓用白ごま油（またはサラダ油大さじ1くらい）を入れて



このくらいの液状になるまでグルグル混ぜます。



あとは黒豆を入れてざっと混ぜ、



マフィン型に入れて、アーモンドを散らし、

180℃で20～23分ほど焼けばOK。



こんな感じに焼き上がりますよー（´∀｀*）




カットすると・・・

豆、沈んでるからｗｗｗ

混ぜ込むとね、やっぱり重いので下にいくのよ(笑)

上にしたい場合は生地には混ぜず、上のせてくださいませ。


これを袋に入れれば、

お弁当にも持っていけるおやつになるというわけです(^－^)



これでおせち終わり～





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