今日のお弁当は、前の晩に主菜だけ仕込んだお弁当♪

「キャベせん＆大葉入り重ねカツ弁当」

です(^－^)

豚カツにはキャベせんがつきものだけど、

お弁当に「生」キャベツを入れるのは少々抵抗があるので、

間に挟んで一緒に揚げてしまおう～！！というおかずです。



使うのは豚薄切り肉（ロース）を使います。

JUNA夫さんは6枚、娘は5枚使用。



ラップを広げて（洗い物増えるの嫌だからｗ）、その上に豚肉を広げ、

ようは順番に大葉とキャベツを挟んでいくんだけど、



キャベツはまとまりよくするために、マヨネーズで和えてあるよ（´∀｀*）

揚げるので食感を残すためにも少し太めの千切りがおすすめ。

芯の部分とか入っちゃっても全然平気です。



6枚重ねたところがこちら。

キャベせんは間に2回くらい挟んであるかな～。3回はちょっと無理だと思うｗ

あとは大葉で。

で、上下にしっかりめに塩・コショウをします。

そしたら、薄力粉＋少くなめの水でもったりとさせた衣を全体にまとわり付け、

パン粉を付ければOK！

これねぇ、薄力粉の衣が「もったり」してるのがポイントです。

じゃないと6枚の肉と間に挟んだ具が一体化しないのよ。

側面にもちゃんと薄力粉の衣を付けるのよ～。




とってもジャンボな豚カツになったｗｗｗ

上にラップをして冷蔵庫に一晩おきます。

それを朝、160℃の油でじっくり揚げればOK。

さすがにこの厚みだと、揚げ焼きじゃきびしいかな(;´∀｀)

揚げたらキッチンペーパーにとって、粗熱が取れるまでおいておきます。
（熱いうちにカットしちゃうと、バラバラ分解しちゃうこともあるので、可能な限り冷ましましょう♪）

で、あとはカットしてお弁当に詰めればOK。

カットは思い切ってザクッといったほうがきれいにいきます。




食べ応え満点のカツがいっぱい～(*´▽｀*)

っていっても間は野菜でかさまししてるから、食べるといろんな味がして楽しいよー

好みでしょう油、ソースをかけて食べます。

我が家はしょう油派なので、袋しょう油を付けました。

井川メンパ特大でなんとか全部入った感じかな(笑)




娘のは深めのお弁当箱選んだんだけど、どうしても1切れ入らなかったー(；´Д｀)


他のおかずは

・糸こんにゃくとしいたけといんげんの豆板醤炒め
・酒入り卵焼き
・ミニトマト
・柿

です。


これで午後のお仕事＆授業、がんばっておくれ～～









＊＊＊＊＊＊

『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』（宝島社）


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