こちらは少し戻って先週の金曜日の晩ご飯♪

週末だったので、ワンプレートで楽ちんにすませました(^－^)

ワンプレートだけど、栄養はたっぷりだよ～

「一皿で栄養満点
鶏ひき肉＆大豆＆野菜のケチャップ炒めのせごはん」

・・・・・

あのねぇ、レシピタイトルがまったく思いつかなくてw

カレー粉使ってるんだけど、風味付け程度なので「カレー」ではなんだな(笑)

でもともかく、めっちゃおいしかったのでレシピのっけますね～。





【材料】3人分

鶏ももひき肉･･･250g～300g
大豆の水煮･･･120g

タマネギ･･･中1個
にんじん･･･1/3本
しめじ･･･1/2株
ズッキーニ･･･1/2本（大き目）
　※なければなす1本で代用しても。
いんげん･･･8本
にんにく･･･ひとかけ

オリーブオイル･･･適量

A：コンソメ粉末･･･小さじ1
A：カレー粉・・・小さじ1
A：はちみつ･･･小さじ1

B：日本酒･･･大さじ2
B：ケチャップ･･･大さじ2
B：しょう油･･･大さじ2

塩・コショウ・・・適量
バター･･･10gほど

あったかいごはん、半熟目玉焼き、さつまいもソテーを用意


【作り方】

1.タマネギ、にんじんはみじん切りにする。しめじは粗く刻む。
ズッキーニは7～8mm角に切り、さっと水にさらしてざるに上げる。
いんげんは小口切りにする。にんにくは縦半分に切って、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒める。
香りが立ったら、タマネギとにんじんを加えて炒める。




3.油がまわったら、しめじ、ズッキーニを加えてさらに炒め、いんげんも加えて炒め合わせる。





4.野菜がしんなりとして油とよくなじんだら、鶏ひき肉を加えてほぐすように炒める。





5.鶏肉にほぼ火が入ったら大豆を入れて炒め合わせ、Aを加えてなじませる。





6.さらにBを加えて水分がほぼなくなるまで炒め、塩・コショウで味見をしながら味を調える。
仕上げにバターを加え溶かし、火を止める。





※付け合わせの準備。

★さつまいもは油で両面カリッと焼いて塩をふる。

★半熟目玉焼きを作る。



半熟目玉焼きは、油をひいて温めたフライパンに卵を落とし、
ふたをしないで弱火にかけ、水分を少し加えてゆっくり加熱します。
白身部分が好みの状態に固まればOK。お好みで塩・コショウをしても。


7.器に温かいごはんを広げ、6をたっぷりとのせる。
さつまいもソテーを添え、目玉焼きをのせれば完成。




は～い、できたよー(≧▽≦)

これ一皿で、タンパク質はもちろん、ビタミンや食物繊維もとれちゃうっ！

野菜は冷蔵庫にあるものなら、なんでもけっこう行けちゃうので、
（例えば、大根、ピーマン、きのこ類はなんでも、きゅうり、かぶなどなど）

冷蔵庫処理にもいいかも(*´▽｀*)

とにかくとってもおいしくいただきました。

ごちそうさま～☆










＊＊＊＊＊＊

『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』（宝島社）


内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。

http://juna.officialblog.jp/archives/29527995.html
http://juna.officialblog.jp/archives/29863100.html



Amazon　楽天　honto総合書店　宝島社

全国書店での取り扱いもございます。




初のエッセイ本です。
内容など詳しくは以下の記事へ。

http://juna.officialblog.jp/archives/28868558.html



Amazon　 楽天　honto　イカロス出版

AmazonでKindle版も発売になりました！
楽天で電子書籍の扱いもございます。

※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。

分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。



　
　



～最新のコッタさんの連載はこちら～




ポチッと応援よろしくお願いいたします♪

料理ランキング
　
レシピブログ  

製菓製パン、お弁当小物はこちらから

おすすめ著書