今晩はとても簡単な豚肉料理♪

JUNA夫さんと娘用に作った

「豚こまのカリカリガーリック炒め」

です(≧▽≦)

油は使わないよ。

むしろ出る油をキッチンペーパーで吸い取りながらカリカリにしていきます。

【材料】

豚こま切れ肉･･･250g
塩・コショウ･･･適量
おろしにんにく･･･少々
みりん･･･大さじ1/2
しょう油･･･大さじ1

付け合わせ
白ねぎ、しし唐のソテー

【作り方】

1.フライパンを中火にかけ、冷たいうちに豚肉を入れて徐々にほぐしていく。
肉自体の油が出てきたら、その油を活かして焼きつけるように炒める。
（あまり菜箸で動かしすぎず、時々返すようなイメージで）

2.焼き色が入ってくると同時に油も出てきはじめるので、こんがりといい色になるまで焼き、
合間にフライパンを傾けて、出た油を適度にキッチンペーパーで吸い取る。
※けっこう出る場合は何枚か使いましょう。

3.さいばしで触って表面がカリッとしたのを感じたら、おろしにんにく、みりん、しょう油を加えて
全体になじませる。仕上げに塩・コショウで味を調えれば完成。




硬くなっちゃうんじゃない？　と思うかもだけど、

油を加えて焼くんじゃなくて、油を吸収しながら焼いていけば、

いい感じのカリカリ感が出てごはんに合うおかずになるんだよ～。

カリカリベーコンを想像してもらえればいいかと思います(≧▽≦)

JUNA夫さんも娘も、ごはんにのっけながらわしわし食べてたよー




副菜は

「チンゲン菜と糸こんにゃくの中華風炒め」

チンゲン菜（2わ、ざく切り）、糸こんにゃく1袋（150～200g、下ゆでして食べやすい長さに切る）、
にんじん（1/2本、千切り）、しょうが（ひとかけ、みじん切り）、白ごま（適量）

フライパンにごま油（大さじ1）をひいて、白ごま以外の上記を炒める。
↓
油がまわったら、豆板醤（小さじ1ほど）、酒、みりん、しょう油（各大さじ1と半～2）を加え
全体によくなじませる。仕上げに白ごま、香りづけの追加のごま油（小さじ1ほど）を加えれば完成。

簡単でとってもおいしいよー

量はけっこうアバウトで大丈夫です(*´▽｀*)



あとはスライストマトとか、



大豆と野菜のスープとか。

これは私のおかずだねｗ

大豆、キャベツ、タマネギ、セロリなんかが入ってます。

くったり煮てあるよ。




どれもおいしくいただきました。

ごちそうさま～☆






＊＊＊＊＊＊

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