こちら、今月のコッタさんの連載で紹介させていただいている
「パリブレスト クリスマス仕立て」
シュークリームの生地をでっかいリング状にしぼって、
クリスマスリースのような雰囲気に仕上げたケーキです(^－^)
18cmの大きさですよ～。
これねぇ、シュー生地にはまったく砂糖使ってないので、
18cmのホール型のショートケーキを食べるより、カロリーダウンかも？？（笑）
ま、小さな抵抗かもですがｗ
ともかく軽い♡
JUNA夫さんやむすめ（特にJUNA夫さん）もとても気にいってくれましたよ＾＾
まずはシュー生地を作ります。
いつもだったらまんまるく絞り出すところを、
ちょっと大きめの丸口をつけて
こんなふうに円に絞って重ねていきます。
一応下には18cmの円を書いた紙が入れてあって（新聞に入ってたチラシの裏ｗｗ）、
それをなぞるように円に絞っていってます(線より内側にむけてしぼる）。
18cmの円は、18cm底抜けのケーキ型のケーキ底をあてて、ペンでなぞるだけですよ～。
全部絞り出せたら円を書いた紙は引っこ抜きます。
んで、これを焼くと
こんなふうにふくらむわけです。
（あー、ふくらんでよかったｗ）
ふくらむかどうかは生地の仕上がり具合にかかっていて、
このヘラから垂れる三角形がポイント。
この三角形に出会えれば、シュー生地はたいがいふくらみますよ(^－^)
あとはカスタードクリームと生クリームを用意し、
上下半分に切ったシュー生地の下側に、カスタードを埋めていくようにぐるぐるしぼります。
そしていちごをのせて、間に生クリームしぼって、
上のシュー生地をのせるっ♡
間にプルーベリーなんかも配置します。
通常はここで上に粉糖をかければ完成って感じですが、
クリスマス向けということで、上もいちごや生クリーム、ブルーベリー、ピックなどを使って
デコレーションしてみました。
そうするとこんな感じにクリスマス向けに～(≧▽≦)
ちょっとリースっぽいでしょう？
横から見たらこんな感じ♪
さぁ、カットしてみましょっo(^-^)o
わお～っ、カスタードもクリームもたっぷりポンっ♡
切るのもスポンジケーキより全然簡単です(笑)
というか、今回すごく切れる包丁をコッタさんでゲットしました！
たぶんこれだとスポンジケーキもきれいに切れると思ふ。。。
ほんと軽い口当たりなので、JUNA夫さんいわく、
「ひとりで全部いけるっ♡」
らしいわ(笑)
私も、これかなり好きかも(≧▽≦)
というわけで、詳しい作り方は こちら に出ています♪
今年のクリスマスにぜひいかがですか～。
使ったものはこちらから。
cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg
北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
ゲランドの塩（顆粒） 1kg
cotta 生アーモンドスライス 100g
バラ印 上白糖 1kg
バニラビーンズ （1本入）
オーム乳業 純生クリーム48％ 200ml★
トッピング用粉砂糖 250g
PE絞り袋（50枚入）PE-40
孝義丸口金 #12
孝義丸口金 #10
孝義口金8切＃5
業務用クッキングシート 20m
VICTORINOX ウェーブナイフ25cm
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☆今日のおべんと☆
白ねぎの豚肉巻き弁当
斜め切りにしたねぎを巻いてあります。
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最新著書
2015年11月9日発売
『ほめられおせち』（宝島社）
※専門書籍になりますので、店頭にない場合は、
最寄りの書店にて注文していただく方法がおすすめです。
和風ごはんシリーズ
2015年3月7日発売
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2014年8月28日発売
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「幸せ和風ごはん」
他著書（すべて宝島社刊）
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