タンパク質のアレルギーがたくさんある私が作る「ベジ飯」シリーズ🎵
今回は
「野菜たっぷりカレーうどん 」
です(^－^)
コクはごま油とかつお昆布だしで出しますよ～。
かつおだしを使ってるのでビーガンではないんですが、
野菜だけでもびっくりするぐらいうんまい♡
お野菜モリモリで食べ応えもかなりあるので、
我が家は女子二人の時の晩ご飯にしました(^－^)
【材料】2人分
袋うどん･･･2袋
さつまいも･･･1/3本
ごま油･･･大さじ2
大根･･･輪切りで2～3cm
にんじん･･･1/3本
白ねぎ･･･白い部分1本分
しめじ･･･1/2株
しいたけ･･･2枚
カレー粉･･･大さじ1
かつお昆布だし･･･カップ4
みりん･･･大さじ1
塩・・・小さじ1弱
しょう油･･･大さじ3までで好みに調節
水溶き片栗粉･･･適量
刻みねぎ･･･適量
【作り方】
1.さつまいも、大根は4～5mm幅のいちょう切りに、にんじんは半月切りに、
白ねぎは斜め切りに、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
2.深めのフライパンにごま油をひいて中火にかけ、さつまいもを両面焼く。
いい焼き色が付いたら油を残してキッチンペーパーにあけ、油をきる。
3.2のフライパン（ごま油はそのまま）に大根とにんじんを入れて炒め、
油がまわったら白ねぎを加えてなじませる。
さらにしめじ、しいたけを加え、しんなりとするまで炒める。
4.3にカレー粉をふりかけ、香りを立てるように炒める。
5.4にだし汁を加えて煮立て、アクを丁寧にすくい取る。
アクが落ち着いたらみりん、塩、しょう油を加え、好みの味に調味する。
※うどんに合わせるので少し濃いめにするとよい。
6.具材がやわらかくなったら2のさつまいもを戻して軽く煮て（アクが出るようならすくう）、
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
※水溶き片栗粉でとろみを付けたらすぐに火を消さずに、グツグツとしっかりと煮立てましょう。
こうすることでとろみがキープされます。
7.たっぷりの湯でサッとゆでたうどんを器に入れ、6をたっぷりとかけ、
刻みねぎをのせる。
というわけでこんな感じに完成～♪
ぐいぐいツルツルいけちゃいます(*'▽')
さつまいもがまたいい感じなのよ～。
お肉入ってなくてもうんまいので、
機会があればお試しくださいませ(^－^)
つい最近耳鼻科に行ったのよ。
花粉症の時期なのでもちろん待合室は満員・・・。
（私は通年鼻炎なので、よくお世話になるｗ）
ああ～混んでるな～
って思いながら
診察券と保険証を受け付けの人に渡して。
すると受付の方が
「お名前お願いします。」
って言うもんだからさ、
ああ、最近病室入る時とか、検査の時とか、
名前をあえて言うことあるよな～
って思いながら
ここは、はっきり明確に言わなくちゃだなと思いｗ
「かんだともみですっっ(≧▽≦)」
って超はきはきとした、
隅々にまで行きわたる大き目ボイスで答えたわよｗ
だって本人かどうか間違えないように言うわけでしょう？
聞き取れなかったらなんだと思ってねぇ。。。
そしたら受付の方が
「ああああ、あの、そうじゃなくって・・・・」
ってなぜか慌てるのよｗ
と同時に笑いをこらえながら、
「あの、ここの紙にお名前を書いて下さいってことで
（くくくっ）←すでに笑っちゃってるｗ
名前は言わなくても（くくっ）
大丈夫なんですよーーー（くくっ）」
とｗｗｗ
ああああー、やっちまったわぁぁあーー(((( ;ﾟдﾟ)))
と思って
はっと振り返ると(ﾟ∇ﾟ ;)
待合室にいた満員の方々が
見事に私を見てんじゃないのよっｗｗｗ
結果として
私はそこにいた全員に
「かんだともみ」
という名前を知らしめる事態に(笑)
何人かもうすでに笑っちゃってるしｗｗｗ
穴があったら入りたいってのはまさにこの状況だと思った瞬間ｗ
しかもはじめて行く病院じゃないのに(笑)
年とともにすっとこどっこいが増している予感ｗ
帰ってきたJUNA夫さんと娘に話したら
ちょーーーーー笑われる
＆
現場にいなかったことをなぜか悔やまれるｗ
っていうね(笑)
・・・・・・・
だいじょうぶ。こんなこと日常茶飯事だからｗｗｗ
またすぐにｗｗｗ
＊＊＊＊＊＊
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