土曜は娘だけのお弁当。
昨日パン屋さんでライ麦入り食パンを買ったので、
それで簡単にサンドイッチ弁当に(^－^)
・卵＆チーズ
・チョコクリーム
の2種。
ささみのから揚げ（満足弁当の中のコンソメ味チョイス）もちょこっと付けました。
＊＊＊＊＊＊＊
そしてこちらは「私のベジ飯」シリーズ♪
複数のタンパク質アレルギーを持つ私が作る、野菜中心のおかずです。
今回は
「もやしのやみつきピリ辛炒め」
・・・・・
おくさんっ、これ、ばかにできないのよｗ
もやし1素材でも白いごはんわしわし行けるから(笑)
もち、おつまみでもOK。
夜遅くに帰ってきて、ビールをク――ッと飲みたいけど、
ハイカロリーなおつまみはやだし・・・
な～んて時にもおすすめなのよ。
材料はちょーーーーーシンプルだけど、
やみつきになるおいしさを引き出すコツとしては
「鉄のフライパン」＋「短時間調理」
これにつきます。
【作り方】
1.豆もやし（1袋）は水であらってざるにあげ、水気をよくきる。
2.鉄のフライパンにごま油（適量）をひき、強めの中火で煙が出るくらいまでよく温める。
※ごま油は少なすぎないようにします。
3.2に1のもやしを一気に入れる。
ジュジュっとかなり軽快な焼き音がなります。
全体に軽く広げたら、しばらくさわらない（ここポイントです）。
焼き付けるようなイメージで火を入れます。
4.激しい焼き音がおちついたら、フライパンを返すようにしてもやし全体をひっくり返し、
豆板醤（小さじ1※好みの量））を入れる。
ここからはじめてさいばしで炒めるようにします。
が、たくさんは炒めず、かなり手短に、左右に何度か動かす程度に。
5.もやしのかさが少し減ったら塩・コショウをし、しょう油をほんの少し香り付け程度に入れて
なじませれば完成！！
※塩は1～2つまみ程度
もやし最強っ(≧▽≦)
この方法だと水分もほとんどでないし、シャキシャキだし、
とにかくうんまい♡
これねぇ、同じ方法でキャベツもいけるのよ～。
野菜ってうまいんだなぁ～と思える一品です。
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