卵の消費のために作った

「じゃがいも入りオープンオムレツ」

いつもだったら薄い輪切りにして入れるじゃいもなんだけど、

今回は細い千切りにして入れてみたわ。




最初にみじん切りにしたタマネギ（1/2個）、にんじん（1/4本）、

しいたけ（大1枚）をオリーブオイルで炒め、

油がまわったらじゃいもを投入。

じゃがいもは小さめのメークイン2個を千切りにして水にさらし、

ざるにあげて水気をよくきってあります。

じゃがいもがしんなりとしてきたら



合いびき肉投入。


　
ひき肉に火がとおるまで炒めたら、

コンソメ粉末（小さじ1/2）、塩・コショウ（適量）でしっかりめに調味。

そしたら平らにならして、



溶き卵（3～4個）を流し入れます（数はお好きに）。

上には半分にカットしたプチトマトも散らして。




で上にチーズのせて、弱火にしてふたして、

卵が固まるまで蒸し焼きにすればOK(^－^)




お皿にすべらすように移動してカットし、

ケチャップかけていただきます♪

（上に散らしてるのは乾燥パセリだよ）



簡単でおいしい我が家の夕ご飯の定番のひとつ。




あとは野菜室でしなびれかかったほうれん草とコーンを炒めたもんと




きゅうりのぬか漬けと




大根とおあげのおみそ汁。


どれもおいしくいただきました(*'▽')

ごちそうさま～☆




　
　




何年かぶりにインフルエンザにかかった娘も今日で解熱2日。

いまのところぜんそくを発症することもなく、

順調に回復しています。

私も今のところうつってなーーーーいっ(￣▽￣)

たぶん大丈夫なんじゃないかなといったところ。

もちろん、JUNA夫さんにもうつってないｗ




っていうかJUNA夫さん、


「ぼくさぁ、今までインフルエンザってかかったことあるのかなぁ？？」




・・・・・・

たしかに(￣∇￣;)

少なくとも私と知りあってからはない気がするわ・・・・

私と娘が二人で新型インフルエンザでバタバタっといったときも、

一人ピンピンしてたしｗｗｗ

めっちゃ看病してるのにｗｗｗ




ある意味すごいわよｗｗｗ








「JUNAさんの特別な日のお菓子」（宝島社）12月7日発売
どうぞよろしくお願いいたします。




こちらもそろそろ季節です♪　
お菓子本と合わせてよろしくお願いいたします。

製菓製パン、お弁当小物はこちらから

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊