昨日の七夕に、簡単なお菓子を作ったわよ～♪
（もはや七夕の要素などなんもないけどｗｗ）

「冷凍パイシートで簡単♪チェリーチーズパイ」

タイトル通り、パイシートは冷凍を使って簡単に作ってます。

レシピは、

書籍『JUNAさんの特別な日のお菓子』のP38-39に

“簡単アップルパイ”ってのが出てるんだけど、

それの応用みたいな感じかな(^－^)


【材料】18cmのタルト型（底取れ）1台分

冷凍パイシート･･･1枚
打ち粉用強力粉･･･適量

※パイシートはこちら使用


アメリカンチェリーのシロップ缶･･･1缶
※私は以下を使用。種抜き、アメリカ産。



＜フィリング＞
クリームチーズ･･･100g
グラニュー糖･･･50g
卵黄･･･2個
アーモンドパウダー･･･50g
キルシュ･･･小さじ1

＜仕上げソース＞
チェリージャム･･･大さじ3
　
※私はこちらを使用。着色料・保存料不使用。



水･･･大さじ1と1/2
グラニュー糖･･･小さじ1
キルシュ･･･小さじ1/2
ふやかす手間のいらないゼラチン･･･少々

＜仕上げ＞
トッピング用粉糖・・・適量


【準備】

・冷凍パイシートは冷凍庫から出してしばらくおく。
・タルト型がフッ素加工以外だったら、バターを塗って強力粉をまぶし、冷蔵庫で型ごと冷やす。
・チェリーのシロップ漬けはキッチンペーパーにとって汁気をきる。



・オーブンを200℃に予熱する。
・クリームチーズは室温にもどす。


【作り方】

＜パイを焼く＞

1.作業台に打ち粉をまいてパイシートをおき、上面、麺棒にも打ち粉をして
型よりひとまわり大きくのばす。

2.表面の打ち粉をはけできれいに落とす（裏表両方）。

3.型にのせてなじませ、麺棒を転がして余分な生地を落とす。

4.底にフォークで穴をあけたら円形に切ったオーブンシートを敷き、
重石をのせる。



5.200℃のオーブンで20分ほど焼く。



※重石は焼けたらすぐに出します。型から出すのは冷めてから。
なんならずっと入れっぱなしでもOK。

＜フィリングを作って焼く＞

※オーブンを180℃に予熱する。

1.ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサー中速でクリーム状にし、
グラニュー糖も入れてさらに混ぜる。

2.卵黄を1個ずつ加えて都度中速で混ぜる。
均一になったら（写真c）、アーモンドパウダーも加えて中速で混ぜ、
粉気がなくなったらキルシュを加えて中速で混ぜる。



3.パイに流し込み、上にチェリーをのせる。チェリーは指で押して半分埋め込むようにする。



4.180℃のオーブンで40分ほど焼く。




＜仕上げる＞

1.深めの耐熱容器にチェリージャム、水を入れ、電子レンジ600Wで2分弱加熱する。

2.1が熱いうちに茶こしなどにとり、ヘラで裏ごしする。

3.砂糖、キルシュを加えて混ぜ、ゼラチン少々（1gも入ってないかと）も加えて混ぜる。

4.焼けたパイの上にはけでたっぷりと塗り、周りには茶こしで粉糖をかける。
あれば、ピック、チャービルを添える。







というわけで、こんな感じに完成～(*￣∇￣*)

めっちゃ簡単っ♡

市販のタルトカップを使って作ってもいいと思うわ。

その方がもっと簡単(≧▽≦)




カットするとこんな感じよ♡

なかなかいい感じ～♪

チーズがほわっと香るわよ( *´艸｀)




よく冷やしてたべてちょー



にしてもチェリーパイなんて食べ物、

私の記憶では

「ツインピークス」

ではじめて認識したような気がするわｗｗｗ






それから、このチェリーチーズパイ、七夕とは何の関係もないって最初に言ったけど、



・・・・・・







パイシートの切れ端はちゃんと星にしたわよｗ

酒のつまみに消えたけど(笑)　おっとっとみたいなんだもんｗ






年中楽しめる簡単アップルパイは↓こちらにでてます(^－^)
「JUNAさんの特別な日のお菓子」（宝島社）12月7日発売
どうぞよろしくお願いいたします。

～最新のコッタさんの連載はこちら～





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