昨日のお弁当の豚そぼろ　が残っていたので、

今朝はそれをお弁当に再び使って

オープンオムレツ弁当に。

タマネギ（1/2個）、しいたけ（1枚）のみじん切りを炒めて軽く塩・コショウをふってから、

レンジで再加熱した豚そぼろを投入。

よくなじませたらいったん火を止め、溶き卵2個を流し入れます。

んでふたして、弱火で蒸し焼きに。

途中ちょびっと固まり始めたところで、上にチーズのっけてるよ(^－^)

卵に完全に火が通ったら皿にあけ、冷めたところでカット。

6枚にカットしたので、4枚はJUNA夫さん、2枚は娘に♪

豚そぼろにしっかり味がついてるから、

ケチャップとかそういった余分な調味料はなしにしたわよ～。




こっちがJUNA夫さんの。いつもの井川メンパに詰めてます。

他はねぇ

・ブロッコリーのソテー（オリーブオイル、塩・コショウ）
・さつまいもチップス（油、塩）
・プチトマト




娘だけ、ゴールドキウイ付き(≧▽≦)

＆

いも多め(笑)









　

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