この間の食べるりんごジャム



これを使ったパンを作ってみたわよ～(^－^)

「食べるりんごジャムでアッポーパン」

生地は一次発酵まｄエホームベーカリーにお任せ。
※使った材料でコッタさんのものはリンクしておきます。

【材料】ミニクグロフ型4個、ベーキングトレー4個分

＜パン生地＞
強力粉（スーパーカメリヤ）･･･280g
砂糖･･･30g
塩･･･5g
卵･･･25g
牛乳･･･40g
水･･･103g　
※水は卵、牛乳合わせて粉の60％の量です。水は中途半端な数ですが、
計量して重さで出してください。
無塩バター　･･･50g
ドライイースト･･･3g

＜その他＞
りんごジャム、レーズン、アーモンドスライス、
グラニュー糖、、粉糖、ツヤ出し用溶き卵を適量用意

【準備】

クグロフ型（直径11cm弱、高さ4cmほどのものを使用）の内側に
薄く白ごま油を塗る。

私が使っている型は今コッタさんでは扱っていないようです。
大きさが近いものだと、こちらのプラスチック製の新IFトレーの焼き型が安くておすすめ。




【作り方】

1.使用するホームベーカリーの方法に準じてパン生地材料をセットし、
一次発酵まですませる。




2.生地の総量を計って8分割して丸め（1個68g目安）、ぬれ布巾、ラップを被せて
15分ベンチタイムを取る。




3.成形する。



クグロフ型に入れる方は、20cm弱ほどまで生地を横にのばし、
中央にりんごジャム（水分はのせない）とレーズンをのせる。
↓
生地を伸ばすようにしてりんごとレーズンを包み、まずここで中身が出ないように
生地をはりつけてしまいます。
↓
そうしたらあとはクルクルと巻いて、しっかりととじ目を指でつまんで接着。
※クルクル巻く時に生地を手前に引くようにして巻きます。
バターが多い生地なので多少ひっぱっても生地きれないよ＾＾
↓
クグロフ型に入れる。




ベーキングトレーの方は、丸く広げて中央にりんごジャム＋レーズン。
↓
それを手前からクルクル巻き、さらに縦に巻き、中央でパッカーンと包丁で開く。
↓
トレイに入れる。

※わかりやすいのがこっちに出てました。


4.上にぬれ布巾をかけて二次発酵する。
私は35℃で45分ほど発酵させています。

↓こんなふうに型の8分目くらいまでくればＯＫ。




↓ベーキングトレーのほうは、生地部分に溶き卵を塗って、
全体にアーモンドスライスを散らす。さらにグラニュー糖をかける。




5.190℃に予熱完了したオーブンで、18分前後焼く。



クグロフの方は、ひっくり返して粗熱が取れたら茶こしで粉糖をかける。






というわけで、こんな感じに完成(^－^)

う～ん♡　いい香り♪

一見するとお菓子みたい(≧▽≦)




トレーの方はこんなふうに焼き上がったわ。

こっちはまた具が一目瞭然でいい感じ♡




クグロフ型の方はカットするとこんな感じよ～。

ふんわりフワフワ(´▽｀*)

リッチな生地なので、パン生地自体もとってもおいしいのよ♡



ついでにラッピングもしてみました。

自宅用なんだけど好きでついついってやつーｗ



おっきめのOP袋（たぶん100円ショップのもん、マチなし）に入れて、

リボンかけてシール止めてって感じよ～。




こっちも同じ袋に、リボン＆シール。

か、かわええ～(*´∇｀*)
（完全なる自己満ｗ）



お味はもちろんグー♪

りんご好きの娘もとってもおいしいっていって食べてくれたわ。

JUNA夫さんは一気に食べようとするので必死で食い止めたわよ(笑)

喜んでもらえてよかったよかった(^－^)



本日のパンはこちらでも紹介中♪

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