5月5日は端午の節句ね～。

というわけで、そんなおめでたい日に食べる

「ちまき」

のご紹介を今日はしたいと思うわ。

こちらは静岡のおだしのニューブランド、やいづ善八さんのサイトで

本日より公開していただいているメニューです(^－^)


男の子の成長をお祝いする日ですもの♡

そんな大切な日だから、丁寧に心をこめて作る正統派ちまきにしてみたわ。

でも、

クッキングシートで包んでお手軽に(^－^)

というわけで、

「竹皮なしでOKのお手軽蒸しちまき」

を考えてみたわ。



用意する材料はこちら。
※調味料（日本酒、本みりん、砂糖、しょう油）は別

今回は、小さいお子さんが食べることが大前提なので、

パンチがきいただしよりも、品よく香って食べやすいだし「枯節」をチョイス。

化学調味料も食塩も無添加なので、安心してお子さんにも使っていただけるのよ(^－^)

味つけも素材の味とだしの風味をいかして、調味料は最小限にしてあるわ。

写真だとおだしはお鍋を使ってひいたんだけど（5分でだしがひけます）、

だし専用容器をすでにお持ちの方は、それでチンでももちろんOK。




素材を順に炒めていって、だし汁＋調味料を加えて煮ていきます。




このぐらいまで煮詰まったら、




3～4時間浸水しておいたもち米を加えてさらに炒めます。

仕上げに枝豆も加え、水分がほぼなくなったら火をオフ。




さぁ、バットにあけましょうか。

あとはこれを包んでいくだけ。

通常は竹の皮に包むんだけど、なかなか見つからなかったり、

はじめてだと扱いが少し難しかったりもするので、

今回はお手軽にクッキングシートに包む方法をお教えするわ♡


まず、クッキングシートは40×15cmほどを用意してね。



私はこれを40cm引き出して、縦半分にカットして使っています。



そしたら、縦長にして手元に置き、



下部を写真のように三角にえいっと折ります。

で、いったん開いて戻す・・・。



今度は、反対側からもえいやっと三角に折ります。

そうすると前に折ったところに折り目がついているので、

それに沿って下の角を左上に合わせるように折ると、




こんなふうに三角形になるのよ。

こうすると、ちょうど中が袋状になるのね。




なのでそこに炒めたもち米をスプーンで詰めていきます。

底の角にも入るようにギュッと押して入れてね。




ひとつずつうずらの卵も入れていきます。




で、コルヌできれいに上面を整えてあげたら、




そのまま真上に、えいっと折り上げます。

そうすると二等辺三角形になるので、

右側の上の辺を今度は底にするようにして

写真の矢印の方向に折り上げます。



そうすると写真のようになるので、

今度は点線を底にして、再び矢印の方向に折り上げます。



ほら、ここまできた♡

あとは、残った部分の角を内側に折り、



三角形の内部へ折りこみます。




いえ～いっ(≧▽≦)　包めた♡




あとは紙がはずれないように、食品用のたこ糸で

開いている部分を8の字に交差させて固定。


こうなるととても丈夫なので、重ねて蒸しても全然平気なのよ～。



というわけで、器に布巾をしいて、がさっと全部入れます。

あとはふたをして蒸すだけ～。




↑蒸し上がりの様子です。

ねっ、ちゃんと形状維持してるでしょう？




クッキングペーパー恐るべし♡

このまま食卓に出しても充分きれいよ～。

もち米は空気にふれるとどんどん乾燥していくので、

そういう意味でも心配もないわ。


これ、例えばお子さんが好きなシール貼ったりしても、とってもかわいいかと思います。


ちまきの詳しい材料や作り方はこちら↓に。








もちろん大人でも楽しめるので、人が集まるGWなどにもどうぞ♪
（JUNA夫さんはちまきに目がないｗ）

大人だけだったらしょう油の量ふやしてね♡　それもリンク先に書いてあります。

リンク先に過程写真は出ていないので、上記をご参考に。



それではみなさま、
よいゴールデンウイークをお過ごしくださいませ。






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