昨日の作りおきの記事の中にあったものをいろいろ使った晩ごはんだよ。たけのこが主役！まずは毎年必ず作る「たけのこの梅煮」です。レシピはここ↓ たけのこのいい食感が味わえて、本当においしいんだよね。翌日味が染みこんだのもたまらないし、なんといっても煮汁がうまし

日曜日に買い物に行った後にちょこっと作りおきをしました～たけのこを見つけたので、これを処理しようと思ったのがはじまりなんだけどね。たけのこを煮る時間がけっこうあったので、その間に他もちょこっと仕込んでみようかなぁと。まずは、最近復活させているぬか床のお手

先週土曜日はオンラインレッスンの日！今回はメンチカツでした。レッスン前、腰痛コルセットを巻いて準備しているところをJUNA夫さんに激写されてたわｗなんかここ数週間、腰痛に悩まされている私ですのよ。寝具かなぁと思って（寝てると痛いので）寝具をとっかえひっかえし

今週末は毎月一度の定期オンラインレスンの日！今月はですねぇおいしいメンチカツ特集ということで、最初の写真のようにいろいろ作っていこうではないかと。メンチカツは、言ってみればハンバーグの親戚みたいなもんでしてｗ超ハンバーグオタクの私としては、やっぱりはずせ

何やらお届けものが届いてご機嫌なJUNA夫さんｗ･･･ねぇ、なんなのよそれｗまさかペヤングを段ボールごと注文したんじゃないわよね？？と聞けば「だって～～～50周年なんだもん♪」と。確かに段ボールの上に「50th! anniversary」の文字が！「ねぇ見て見て～ここにもちゃんと

こちらは、今月ヤマサさんで紹介していただいている一品「いなり太巻き」ですよ～そうなの、海苔で巻いた太巻きじゃなくって、いなり用の油揚げで巻いた太巻きだよ。え？巻けるの？って思うかもだけど、これが巻けるんだな～まずは酢飯を作ります。お米1合分。ヤマサさんの「

いつぶりかな～とりあえず久々に「ツルピカハンバーグ」を焼いたよっ。チェダーチーズをたっぷりのせたバージョンにしたかったので、デロ～ンと上に被せる感じで焼きました。タネはひき肉500gで5個仕込み。ミニ2個は翌日のお昼用です。大きいの3個を晩ごはん用に焼いたよ。い

こちら、ヤマサ醤油さんの新商品の牛だしです！「しょうゆ」なんだけど、牛のうま味入り！だしとか使わなくても味わいがグッと深くなるしょうゆっていう感じだよ～今回この商品のレシピ開発を、11月くらいからかな。数ヶ月かけてコツコツやっていました。なわけで、今日は一

茶色い食卓でごめんなさいｗ昨日の記事↓で紹介した、さばいた鯛を使った食卓だよ。 上の記事で調味液につけ込んでおいた鯛の切り身は、こんな感じに焼き上がったよ～ダークマターにギリギリならなくてよかった（笑）（過去にしでかしたダークマターのお話はここｗ）やっぱり

週末、久々にいい魚に出会ったので、魚をさばいて楽しんだよ～・地元産の金目鯛・和歌山県産の真鯛の2種！金目鯛って通常この大きさだとけっこうな値段なんだけど、なんと1000円代で買えるという奇跡！ビッグセールをやってたんだよね（ラッキー！）金目鯛は身が柔らかくてき

3月はいろいろバタバタしてしまって、ヤマサさんのお仕事で作った3月分の料理をまだ紹介できていなかったので、今日はそれを紹介します。写真は「回鍋肉」だよ。ヤマサさんの万能クッキングだれのYummy!を使った簡単料理です。回鍋肉をおいしく作るなら、野菜とお肉は別に炒