昨日のバレンタインディナーは家族みんなが大好きなラザニアを作りました＾＾

ラザニア用の平たいパスタを切らしていたため、
急遽、ホームベーカリーを使って、パスタの生地作りから。。。
まぁ、材料をほうりこめば、生地を作ってくれるので楽チンです。

出来た生地を30分やすませて、のばして、平たくきればラザニア用のパスタ完成！



あとはミートソース作りとペシャメルソース作り。

ミートソース材料（4人前）
　合いびき肉・・・・・・・・・・・・・250ｇ
　玉ねぎ･・・・・・・・・・・・・・・・1個
　セロリ･･・・・・・・・・・・・・・・・茎の部分1/4本
　しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・2枚
　ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
　トマトピューレ、なければトマトケチャップ
　　　　　　･・・・・・・・・・・・・・・・カップ2/3くらい
　コンソメ固形・・・・・・・・・・・・・1個
　水････・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｃｃ
　赤ワイン･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3～4
　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適量
　あればローレル、タイムなどの香辛料

ペシャメルソース
　牛乳････・・・・・・・・・・・・・・・400ｃｃ
　コンソメ粉･・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　バター･････・・・・・・・・・・・・・40ｇほど
　オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2
　薄力粉･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
　塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
　あればローレル

フライパンでミートソースを作ります。ま、全部炒めて、分量の調味料を入れて
水分が少なくなるまで煮詰めてできあがりって感じですね。

ペシャメルソース・・・う～ん、名前は難しいですが、ホワイトソースみたいなもんです。
ほんとにホワイトソースを作る要領で作るだけ。

バター＋オリーブオイル＋小麦粉を焦がさないように炒め、
牛乳を少しずつ加えていって、とにかく混ぜながら、最後は沸騰させてとろみをつけて
味を調えて完成かな。白ワイン加えてもいいと思います。

あとは、パスタ→ミートソース→ペシャメルソースの順に重ねていって
2～3回繰り返し、（私は2回繰り返しました。）
最後、ペシャメルソースで終わるようにして、上にチーズをのせオーブンで焼けば良いです。





市販のものを使っても出来るけど、やっぱり全部手作りだと、ほんとにおいしい＾＾
分からないことがあればコメント欄からどうぞ～

バレンタインということでワインも。。。


これはスペインの赤ワインです。ワイン界金メダルの常連ワイン。
・・・っていっても1400円のお手ごろ価格のワインですよ＾＾辛口ですが、おいしい。

もちろん、きのう変なオネエキャラでレシピを紹介したティラミスも食後に。。。


これ、絶対においいしいから、是非作ってみて～
私はどんなお店のティラミスより、この自分で作ったティラミスが大好きです。
濃厚なのがたまらんのです。

ラザニア用のパスタが残ったので、それは細切りにしてカルボナーラにし、
今日のランチとして私のお腹の中に消えました～


お手軽カルボナーラソース（1人前）
　牛乳150ｃｃ　卵黄1個　とろけるチーズ適量（多目がおいしい）　
　コンソメ粉（小さじ1/2くらい）
　コーヒーとかに入れるちっちゃいミルク　2個　

オリーブオイルでにんにく、切ったベーコン2枚分を炒めたところに、
茹でたパスタを入れ、火を止めます。
上のカルボナーラソースの材料をボールで全部一緒によくまぜておいて、
このフライパンに投入。火を超とろ火にして、ソースにとろみがでるまで
パスタを動かしながら火を入れていきます。

途中で、あ～じれったいって思って、火を強めちゃうと、
一気にダマダマになっちゃうからぐっと我慢！
急にトロリとなってくるから、それまでとにかく根気よく絡めましょう。
ここで火にかける時間を考慮して、パスタは硬めにゆでておくことです。

最後に塩で味を調節。たっぷり黒こしょうをして出来上がりです。


・・・写真は、きしめんじゃないのよ(^^;)カルボナーラです。