私の料理を語るには、この「ミートソース」を語らなければはじまらな～い！！
このミートソースで、実は夫も落とした、私の得意中の得意料理なのであります☆

まだ10代のころの私たち、お互いういういしくって（おいおい）、恥じらいもあって（はい、はい）
手料理作るのにも、ちょぴりドキドキ、緊張しながら作ったあの頃（今その気持はどこへ？？）

私はひき肉料理、トマト料理が大得意なのです。
ってことで、もちろん、夫がまだ「彼氏」という時代に始めて出した手料理が

この

ミートソーススパゲッティー！！！！


どきどきしながら「どうぞ」なんて出して、一口彼が食べたとき！！！！

彼の体には、


ビリビリビリーーーーーー！！！


と電流が走ったそうよ（ニヤリ）
それから彼が私のとりこになったのは言うまでもないわね（フフフフ）

彼もそれまで、給食のミートソース風なスパゲッティーとか、
缶のミートソースしか食べたことがなかったらしく、その衝撃は相当のものだったらしい・・・。
そしてますます私たちは恋の深みへ落ちていくのであった・・・・・・・・・・・

な～んて、まぁ、そんな話はおいておいて、と（笑）


私たちの子供の頃って、まだナポリタンとミートソースくらいしか種類がなくって、
二つとも喫茶店とか、レストランで食べるみたいな雰囲気なかったですか？（私も夫も30代です。）
だから、夫は手作りのミートソースっていうだけで本気で驚いてしまったみたいです。

レシピ、書きますので、まだ手作りのミートソースを試したことがない方がいらしたら
ぜひ試してみて下さい。彼氏はもちろん、家族みんなが喜ぶ味ですよ～

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【材料　5～6人分】
（2～3人前の場合はこの半量でいいですが、たくさん作ったほうがおいしいし、
冷凍保存できますので、ぜひこの量で作ってみるのがお勧めです）

牛ひき肉、または牛豚合いびき肉・・・500ｇ
タマネギ・・・大1個　
にんじん・・・1/3本　　　
セロリ・・・茎の部分1本
オリーブオイル・・・大さじ5～6
にんにく・・1かけ　　　　
乾燥ローリエの葉・・・1枚

赤ワイン・・・カップ1　　　
ホールトマトやカットトマトなどの水煮・・・総量400～500ｇ
コンソメ固形・・・2個　　　　　
水・・・カップ4
塩コショウ・・・適量　　　　
バター・・・30ｇ程度

【作り方】
1．タマネギ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
　にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶす。

2．大きめの深い鍋にオリーブオイルを入れて弱火の中火にかけ、にんにくを入れる。
　オイルの中でチリチリするまで加熱し、香りをうつす。

3．2にタマネギ、にんじん、セロリを加え、弱めの中火～中火でじっくり炒める（ヘラで）。
　※タマネギがきつね色になるまでじっくり炒めて、野菜の甘みを引き出します。
　　にんにくは野菜がきつね色になったら取り出してしまって下さい。

4．3にひき肉を入れ、中火でお肉がポロポロになるまで炒める。

5．4に赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばしながら水分がなくなるまで炒める。
　※赤ワインを入れることで、お肉の香りがひきたち、全体的に赤ワインの色目も付いてきます。
　（赤ワインはぜひ使って下さいネ。やっぱり味わいに深みがでます＾＾）

6．トマトの水煮を加える。
　※私はカットされたものを使いますが、ホールの場合は手でつぶしながら入れて下さい。

7．水、固形コンソメ、半分に折った乾燥ローレルを加え、全体をなじませて煮立てる。
　アクが出るので丁寧にすくいとる。

8．弱めの中火～弱火で、水分を飛ばしながら1時間ほど煮込む。
　※焦げ付き防止のため、ときどき混ぜながら煮てください。
　
9．水気がほぼなくなってボタッとした感じになったら、塩コショウで味を調える。

10．風味付けのバターを加えて混ぜ溶かし、火を止める。
　※ローリエは取り出します。

11．ゆでたパスタにのせても、フライパンでゆでたパスタとミートソースを合わせても
　　どちらでもOK。仕上げに粉チーズ、刻みパセリを散らす。

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とってもおいしいです！！
少し時間がかかりますが、食べる人のハートをつかむことは間違いないですよ～。
冷凍もできますから、ぜひ時間があるときに作ってみて下さい♪
JUNAいち押しのお料理です☆

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