昨日は娘の小2になってはじめての参観会。
小１のころの先生とまた同じだったので、良かったのですが、
何せ、この先生、スパルタなので、
懇談会が長引き、疲れ果てた私は、残ったわずかなエネルギーで（笑）
手っ取り早く簡単にできる野菜の肉巻きを作っていいにしてしまいました。

※他のメニューは、冷奴に、生クリームを入れてコクを出したコーンスープです。

春仕立てなんて題名を見ると、ま～素敵なんて思った人もいるかもしれないけど
単純に春の素材、「アスパラ」を使ったってことです・・・。
間違ってないわ！決して。ちゃんと、「春仕立て」！




豚薄切りロース肉に、下湯でしたアスパラ、しいたけ、にんじん、水菜を巻いただけです。

これをフライパンで焼き、焼きあがったら表面を塩コショウで味をしっかりつけ、
お肉を取り出したら、

バター、酒、しょう油、さらに黒コショウでピリ辛のソースを作って、
上からジューーーっとかけただけ。

手順も味付けもシンプルですが、これがまたご飯が進むのですよ。




断面はこんな感じです。
しいたけ以外は、全部娘の嫌いなもの！！
巻いてる段階から、娘は不安そうです。

「これ、私、食べられる？？・・・・だって、ニンジン、アスパラも、・・・緑の葉っぱも。」

ブルーな、ブルーな娘ちゃん。

「だ～いじょうぶさ、ママがちゃんとおいしくなるように、巻き巻きしながら魔法かけとくから。
信じておくれよ～。」
と、とりあえず言っておいて・・・・


出来上がって、一口食べた娘。


「ほんとだ、魔法、ちゃんとかかってるじゃん。おいしいよ！！」ですって。

かかってるじゃんって、ちょいと生意気な。

ま、喜んでもらえればそれでよいのですよ。

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お庭の春のお花もピークをこえ、今週は間引いたアイビー、ツルニチソウ
そしてポトスをガラスベースに入れてみました。
新緑の季節目前って感じで、シンプルに。緑だけっていうのも、なかなか良いです。


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そうそう、今年も役員、あみだくじで当たらなくて良かったです。
あみだくじやる前に、司会のPTAのお母さんに（←知ってるお母さん）

「もし、このあみだで役員に当たったら、あなたに無言電話毎日かけちゃうわよ。」

って脅しておいたのが効果あったかな（笑）