昨日は「こどもの日」ということで、かしわ餅を作ってみました＾＾
関西では「ちまき」、関東では「かしわ餅」という風習があるみたいですね～
我が家は娘も夫も大のあんこ好き！！ということで、かしわ餅を選択☆

【材料】　12個分

上新粉・・・・・・・・・・・・・250ｇ　　　　　　　熱湯・・・・・・・・・・・・・・・250ｃｃ
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2　　片栗粉用水・・・・・・・・・・大さじ1強

かしわの葉・・・・・・・・・12枚　　　　　　　あんこ・・・・・・・・・・・・・・・200ｇくらいでしょうか

【作り方】

①かしわの葉は、製菓店やデパートなどで、水で洗えばいい状態にしてあるものが
　袋入りで売っているのでそれを使います。私はデパートでゲットしました☆



袋から出して、水でよく洗い、乾かしておきます。

又、蒸し器に水をいれて沸かしておいて下さい。
蒸し器にはふきんやクッキングペーパー（強いもの）を敷いておきます。

②上新粉でおもちをつくります。今回は蒸し器を使って本格的に作ってみました。




まず、上新粉に同量の熱湯を、木しゃもじで混ぜながら、少しずつ加えます。
全部加えきったら、次は手でよく捏ねて、
耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ね続け、一まとめに。




一まとめになった生地を適当な大きさにちぎって、沸いた蒸し器に並べます。
30分ほどふかすと、右のようによい艶感が出ておもちのようになっています。

これを手早くぼーるにうつして、綿棒などに水をつけながら、お餅をつくように、ついていきます。
この時、水溶き片栗粉をつなぎとして入れて、きめこまやかなお餅になるように仕上げていきます。




こんな感じになったら、おもちの出来上がり。あとは成形にはいります。

③ついたおもちを12等分します。あんこも12等分にしてお団子にしておきます。
おもちを触るときは必ず手に水をつけて下さいネ＾＾



塗れた手で、おもちを丸く広げてあんこをのせ、半分に折るだけ。
折ったところは手でぎゅっぎゅっと閉じます。
あんこが多すぎるとはみでてしまうので、あんこの量は多少調節してください。

④包み終わったら、再び蒸し器に入れ、7～8分蒸します。

蒸し終わったらザルなどの上にとってよく冷まします。
ざるにもくっついてしまうので、目のあらいザルなどを選んでくださいネ。

⑤完全に冷めたら、乾いた柏の葉に包みます。葉っぱが大きすぎる時はカットして形を整えます。
　中表にしてくるんで下さいネ。（つやつやしているほうが中側になります。）

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中身はこ～んな感じ☆
上新粉のしっかりした歯ごたえと、とろっとしたこしあんのハーモニー、
そして、出来立てのフレッシュな感じがたまらなかったです＾＾

おもちを作る過程が、本当に餅つきをしているみたいで楽しいですよ☆
かしわの葉が手に入った時は、ぜひお試し下さいネ。


こどもの日のディナーは、次の記事に別記事としてアップします。
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