料理記事、お待たせっっ（え？待ってないの？）

しばらく10万ヒットの企画もの続きで、お料理記事アップしてなかったのよ。

今日はいきなりうまそ～～～な、チキンステーキを紹介するわぁ♡

鶏肉に目がないJUNA夫さん。

だいたいから揚げを出しとけば間違いはないんだけど、

たまにはねぇ、芸がないとねぇ（笑）

ってことで、豪快にモモ肉をそのままソテーして、

夏らしく、梅肉ソースをかけて食べるっていう演出をしてみたの。

梅干を使ってるっていってもね、これ和風じゃないのよ、洋風♪

鶏肉男・JUNA夫の太鼓判を押してもらった一品だから、ぜひ見てってね＾＾



【材料】2～3人前（うちは大人二人、子供一人でこの分量でした。）

鶏モモ肉・・・2枚　　　　　　　　
昆布茶・・・適量
塩コショウ・・・適量

肉を焼くためのオリーブオイルを適量用意

以下ソース材料

梅干・・・大1個（我が家は塩分の多いしょっぱい梅干を使用）
白ワイン・・・大さじ2　　　　　　
みりん・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ2（梅干の塩分によっておしょう油の量を調節してね。）
バター・・・15ｇ程　　　　　　
水・・・大さじ1

以下付け合せの野菜

鶏肉の上にちらす大葉・・・10枚
鶏肉のしたにしくもやし・・・１袋
かいわれだいこん・・・1パック

【作り方】

①まずもやしをさっとあらって、さっと湯がきましょう。茹ですぎは厳禁。
30秒くらい、ぐらぐらとしたお湯のなかで湯がいたら充分です。
で、大皿にまんべんなく広げて、軽く全体に塩をまいておき、
鶏肉をのせられる状態にしておきましょう。

②鶏モモ肉の皮目にフォークでプスプスと穴をあけて、塩、黒コショウ、昆布茶をすりこみ
味をつけておきます。けっこうしっかりめに味をつけてね。黒コショウたっぷりがお勧め＾＾
（昆布茶にも塩分があるのをお忘れなく。。。）

③②のお肉の両面に小麦をつけ、余分な粉はよくおとしてから、
フライパンでオリーブオイルを使って焼いていきます。

火ははじめ中火で、皮目から焼き、こんがりと焼き色をしっかりつけて下さい。
蓋をずらすようにおいて、蒸気を逃がしながら、上手に火を通してね。

裏面になったら、中火よりちょっと火をおとして、また蓋をずらし気味にして、
中まで完全に火を通します。
もし、パリパリ感が損なわれてしまったら、最後に蓋をとって、火を強めの中火にして
皮目をもう一度焼き付けると、パリパリが復活するよ＾＾

④①のもやしの上に、焼きあがった鶏肉を切って、盛り付けます。

⑤ソースを作りましょう。
梅大1個は、包丁で荒めにたたき、小さなボールにいれて、
白ワイン、みりん、しょう油を入れて、よくといておきます。

先ほど焼きあがった鶏肉のフライパン（余分な油は処理してね。）に
上の調味料と、分量のバターを入れ、火にかけます。
ブクブクとなって、白ワインのアルコール分がとび、バターもしっかりとけたらOK。

鶏肉の上にまんべんなくかけます。

⑤あとは、鶏肉の上に、大葉の千切り、まわりにかいわれ大根をちらしてお化粧すれば
出来上がり～♪



これねぇ、本当においしいのよっっ。

大葉と梅を使ってるんだけど、やっぱり洋風♡

でね、下のもやしと、このソースの相性もこれまたいいのよ～

JUNA夫さんの一言は

「絶品♡」

娘の一言は

「う、う、うまっっ♡」

とにかく使う梅干によってソースに使うおしょう油の量をちゃんと調節してね～

もし、甘めの塩分が少ない梅干だったら、おしょうゆ増やすしてね。



これは、この日の付け合せのサラダよ＾＾

なんてことはないんだけど、

サニーレタスに、きゅうり、プチトマト、そこに砕いた胡桃とレーズンをちらして

粉チーズを振ってあるの。

食べる時は、いつもの卓上即席ドレッシングで

オリーブオイル、昆布茶、塩、こしょう、レモン汁を振りかけていただくのよ＾＾

いつものサラダにくるみやレーズンを入れるだけでも

うんと雰囲気が違っていいわよ～☆

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毎朝、あたし、娘と一緒にラジオ体操行ってんのよ。健康的でしょう？

朝から体を動かすって気持のいいものね～ちょっと蚊にさされるんだけどね＾＾；

でもね、何より、ラジオ体操をするのが○十年ぶりにもかかわらず、

体って、ラジオ体操を覚えてるのよっっ！！これに一番驚いたわね。

パブロフの犬みたいに、音楽がなると跳ねてる自分がこわかったわ。。。

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【昨日のコメントへのレス】

昨日は鍵コメが多かったんだけど、たくさんの賛同する意見を頂いて、本当に嬉しく思いました。
こういうこと言っちゃえることがJUNAちゃんらしい、なんて声もあったけど、
私、そんなに深く考えてないわよ（笑）
それ読んで、あれ？ほんとはこういうこと書くのってタブーだったの？って気付いたくらい。
なんとなく、ずっと思ってきたことをぶっちゃけて書いちゃっただけ。
だって、私のブログだもん＾＾いいのよって感じでね～
初めてコメントくれた方や、自分のお話をしてくれた方もいらして、
大変ありがたく思いました＾＾

みんな、ありがとうね～♪