本日二本目の記事です♡


この前、話に出したじゃない？？



↑この新しい型のこと。。。。

側面は白くやけちゃうし、なんだか上手に焼けなかった・・・って。

でね、そしたら、その時に

「新しいパンの型は使う前に、空焼きって作業をするもんだ」

ってことを何人かの方が教えてくれたのよ。


JUNAっち、いまパン作りが楽しくってしょうがないから、
そりゃぁ、もっちろん、すぐにやってみたのよ。

【パン型の空焼き】

①まずは、買ってきたパンの型は、中性洗剤でよーくあらって、きれいにする。
そして水気をよくきる。←ここまでは、あたしやったのよね。

②200度から250度に予熱したオーブンで、この型を15分ほど空焼きする。

③②を外に出し、充分冷ます。

④完全に冷めた②に今度は油を塗る作業。
油はサラダ油やショートニングを塗るらしいわ。私はサラダ油をチョイス。

ただしね、ほんとうに、うすーく、うすーく塗るらしいのよ。
間違っても、型がギトギト、テカテカになるようにやっちゃぁ、いけないらしいの。
ペーパーなんかにとって、うっすら油の膜を張るみたいな感覚ね。

⑤で④をまた200度から250度のオーブンで10分～15分空焼き。

⑥⑤を充分さまします。油を塗って空焼きした型は、ちょっと煙がもくっと出たりするよ。

で、この④～⑥の過程を2～3回繰り返すんだそうだ！！（うん、けっこう手間かかるね。）

で、この作業を全ておえた型の状態がこれ↓



ほれ、全体的になんとなく、うっすら茶色くなってるのよ。
（ちょっとまだらだけど、どんなに丁寧に、うすーく油をぬっても、こんな感じになってまった！）

これでようやく型が使えるってことらしい！！


でもって、一晩寝かせて、次の日に早速これでパンを焼いてみたわ。

今回は普通のふんわり系のパン生地に

ゴマとクリームチーズを混ぜた

「ゴマ＆クリームチーズパン」

捏ね＆一次発酵はいつものようにHBで。
途中、白ゴマ、黒ゴマを各大さじ2/3ずつ、クリームチーズを50ｇ程投入しています。
（パン生地はいたって普通の、ふんわり系のパン。強力粉少な目ね。）

で、一次発酵がおわったら、20分ベンチタイムをとって、成形。



全体をこのパンの型の幅になるように楕円に伸ばしていって、
奥側1/3を手前におって、ぎゅっと押さえつけ、今度は手前の生地を向こう側におって
細長い棒状にし、パン型に納めます。
（今回、パン型にうっすら油を塗っておきました。）



↑こんな感じね＾＾

で、これをオーブンの発酵機能で40分くらい、発酵させます。2倍の大きさになるくらいにね。

で、発酵が完了したら180度のオーブンで25分から30分焼くと・・・・



うん、まあまあ、いい感じじゃない？（これ、コンデジで撮影ね＾＾）

で、まわりにちょっとナイフなんかを入れると、ストンと出る！



いい感じに焼けてないかい？？？？

この前のパンに比べたらっ！（みにたく、ごめん＾＾；）



この前の側面が白いパンに比べたら、あーた、

ちゃんと側面もいい色だわ♡

やっぱり空焼きする意味がちゃんとあるんだと痛感！！



断面見てみてもね、下側が重めとか、そんなこともなく、均等に焼けてるよ＾＾
（ちょっと切り方に問題ありだけどね＾＾；）

で、こんな風に、朝食で頂きました♪



軽くトーストして、ブラックペッパーを塗してあるハムとチーズとサラダ菜をのせて
オープンサンドで頂いたの＾＾

ゴマの風味とチーズの風味、パンもとってもふんわりサクサクでおいしくできたよ！

パン作りって奥が深いけど、やっぱり楽しいっ！！！

JUNAっち、ますますパン作りにはまりそうよ～♪


いろいろアドバイスをくれた方々、本当にどうもありがとう☆





　　





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昨日も本当にたくさんのコメントどうもありがとう☆

むすめっちは二日酔いにはならなかったみたい＾＾

でもね、しょたん、子供のころラム酒入りのお菓子つくって、二日酔いになって
学校休んだことあるらしいのよっっ！！

ってことは、娘もそうなった可能性もあったってことよね。よかったわ～ならなくて。。。

ママンおねえちゃまが、さらりといい方法を教えてくれたの。
レーズンをキルシュで煮立ててアルコール分をとばしてから冷まして使ったらどうかって。
さすがママンちゃまだわっ。それだったら香りは残るし、娘も食べられるしいいかも☆
次はそうやって作ってみるわ。ママンおねえちゃま、ありがとう＾＾

モニちゃん、そうなのよ、FPのみじん切りカッターを使ってやると
クッキー生地できるよ＾＾っていっても手でやるものにはかなわないかもしれないけど
家庭ではこれで充分な感じよ。

バター・・・この頃ねぇ、こっちではやっとスーパーに普通に並んでるよ。
ちょっとお値段は前より高いけど、ちゃんと個数制限もなく、普通に買えるよ。
以外に穴場はねぇ、コンビニだよ！！
どんなスーパーにもバターが姿をくらませたとき、コンビニだけには普通に売ってた！！
どうしてもないときは、コンビニめぐるとあるよ。やっぱり流通ルートがちゃんとしてるんだろうか。


紫あずきちゃんから、生クリームの泡立てについて、ちょこっと話がでてたけど、
そうね、このクッキーの生クリームは8～9分立てでしっかりと泡立ててるわ。
ちゃんと氷水をあてて、つくってからもしばらく冷蔵庫で冷やしてから使ってます。
そうすると扱いやすいよ＾＾

mitikoちゃん、小麦粉と片栗粉間違えちゃったんだね～～（涙）
でも、小麦粉でやったら絶対大丈夫だから、トライしてみて＾＾
クッキーはわりと失敗がないお菓子だよ。

クッキーの抜き型、・・・そうだよね、eriちゃんがいってた、ぞうとか馬とか、あとキリンとかね＾＾；
下手すると、首で折れたりとか、ぞうは鼻で折れたりね＾＾；
だから、あたしも、こういう普通の型でしかこの頃やらなくなったわ。。。

ま、いずれにしても、クッキーっていうのは、お菓子作りとしてはとっても楽な方だと思うから
みんなも時間があったら、やってみてね＾＾
焼き立てをねぇ、パクっとつまみぐい！！これ最高だよ！

昨日は「ノミネート」におめでとうの言葉をたくさんありがとう。。。

応援クリックについて質問があったけど、
５styleのバナーをクリックしてもらうと、やっぱりポイントが入っている仕組みになっています。
一応、トップの左上において置いたので、時間があれば押して欲しいなって思うけど
他、3つもお願いしてるでしょう？

・・・ま、だから、ほんと御時間があれば、押してくださると嬉しいですって感じです＾＾
（ほんと、たくさんバナーをおいちゃってすみません＾＾；）



mitikoさんがかぼちゃのコロッケを、
まーすぃちゃんが、Wチーズのデミハンバーグを作ってくれました！！
ありがとう☆

また、

ぶっかけ同盟に新メンバーが入ったよ！！
はちみつの食卓のバブちゃんです♡
これを機に、ぶっかけ同盟っていうカテを作っておいたので、
左側のカテの中から「ぶっかけ同盟」っていうのをクリックしてみてね。

すると、その記事へ飛ぶから～～～！！今まで探しにくくってごめ～ん。

まだまだ募集中よ♡入りたい人は、記事アップしたら教えてね＾＾


昨日もたくさんの訪問、そして応援クリックをどうもありがとう！！


motherさん、とっても久しぶりです！！来てくれてJUNAっち感激！！
そして、エミリオねえはん、むすめっちの泣き上戸はJUNA夫譲りだよ（笑）
あたしゃ、笑い上戸だからね＾＾