この日は柚子香る紅茶パンを焼いたので、
オムレツとあわせた夕食＾＾

オムレツは中身に、合いびき肉とタマネギの炒めたものを入れてるわ。
シンプルだけどとってもパンに合うのよ＾＾

で、柚子。

ちょうど柚子が手に入ったので、皮をむきむきしてね、
柚子ピールを作ったのよ。

ちょうど少し前に、パニポポちゃんが柚子ピールの作り方を
ブログにのせていてくれたので、それを参考に♪

パニポポちゃんのレシピに、私は最後グラニュー糖をまぶして
お菓子感覚でつまめる感じにもしてみたの。

(パニポポちゃん柚子ピールレシピはこちら。）


で、できた柚子ピール☆



これ、やばいわ。

そのまま食べると止まらないのよ。おいしくって＾＾

柚子の香りが口中に広がってね、なんともいい気分♪

でも、途中でなんとか食いとどまり、パン作りをすることにしたの。

柚子に何を合わせようかな～って思ったんだけど
やっぱり「紅茶」かな。。。って思って・・・。


「柚子ピール入り紅茶パン」

下に一応分量を書くけれど、ちょいと焼き上がりにしわになった感じね＾＾；

国産小麦を使ったので、水分量が多かったのか、はたまた過発酵だったのか、
もしくは焼き不足だったのかは不明だけれど、
それを踏まえて参考にしてもらえればって思うわ。


【材料】1斤分の量

濃い目の紅茶（完全に冷ましたもの）・・・・・・・・・・・・・200ｃｃ
　　　※小麦によって180ｃｃ～200ｃｃで調節してもらえればと思います。
　　　　　私は200ｃｃでやったら、ちょっと生地がべとつく感じだったわ。

強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・260ｇ　　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
イースト菌・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1　　　　バター・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
紅茶葉（細かいもの）・・・・・・・・・小さじ1/2　　柚子ピール・・・・・・・・・・・・・10ｇ程

艶出し用に溶き卵＋水、柚子ピール適宜


【作り方】

①HBに紅茶葉、柚子ピール以外の材料を入れ、捏ねます。
（必ず紅茶は完全に冷ましたものを使ってね。）
（塩とドライイーストは、必ず離して入れてください。）

②具入りブザーなどがあれば、そのタイミングで紅茶葉、柚子ピールを入れます。
ブザーがない場合は、生地がまとまった感じになったら、入れてね。
そのままHBで1次発酵まですませてしまいます。



↑発酵終了後、こんな感じ。茶葉の感じわかるかな。


③1次発酵終了後、9分割してキレイにまとめ、20分ベンチタイム。

④その後、スクウェア型に並べます。
型はテフロン加工のものだったので、多少油を塗っておきました。



あんまりキレイな丸じゃないけど＾＾；

⑤そのまま二次発酵。発酵時間はその家庭の環境によってもだいぶ変わってくるけど、
私の場合は40分弱でこのぐらいになるまでしました。



⑥仕上げのお化粧をします。とき卵に水少々を入れてよく混ぜたものを
上面にぬり、分量外の柚子ピールを置いてみました。



⑦あとは180度に予熱完了したオーブンで20分くらいかなぁ・・・。
これも、各家庭のオーブンによって、時間がいろいろだと思いますので
必ずオーブンのそばにつきながら、焼いてください。
早く焦げそうなら、オーブンの温度をさげたり、早く出したりしてね。
でも途中オーブンを空けないように・・・。



こ～んな感じに焼き上がり♪

ちょっとしわっぽいのよね＾＾；




中はこんな風になってるの。

紅茶の香りと、柚子の香りがとっても癒しをくれる感じよ～

そのままで何もつけなくてももちろんＯＫ。



パンは、粉の種類、水の温度、部屋の湿度、温度、発酵時間、焼き時間なんかで
ずいぶん、過程にも変化があるので、
分量、作り方なんかはあくまで参考に、
あとは、各自でいろいろ調節してもらえれば、って思うわ。


でも、だからこそパン作りって、奥が深くておもしろい＾＾



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昨日はコメント欄を閉めてしまってごめんなさいね＾＾
でも、週末は家族とあれこれ忙しくし、用事も済ませることができました。

ちなみに、そうじは、・・・＾＾；
まぁ、キッチンをボチボチやっている感じよ。
今日はオーブンやトースター、家電類をきれいに磨いたわ。
少しずつぼちぼちやってくわぁ。

おとといのカレー丼記事で質問があったのでお答えしておくわ。

もえむったぁちゃんから

パン用の粉はどこに保管していますか？とのこと。。。

そうねぇ、普通に、ストッカーの中に入れてます。
（あまり温度があがらないところに。）
夏場は冷蔵庫に入れてたりもするんだけど、
それが正しいのかどうなのか？？？
私は小麦は大量には買い込まなくって、ちょこちょこ買いに行くので
そんなにスペースはとらずに済んでいるのよ。
大量に買うとなると、保管場所、困るわよね＾＾；
たぶん、私は場所がないから、ちょこちょこ買うんだと思うわ。

ゆみぴいちゃん、この前に引き続きお忙しいのにコメありがとね＾＾
私も全然コメできてないんだけど、許して～
いっつもこっそり見になっている＾＾；
これからの飛躍楽しみにしています♪ とあるけど、あーた
あたし飛躍しないわよっ（笑）
このまま！

kyokoさん、丼小さいって書いてあったけど、
この丼器、ばかでかだよ＾＾；
ばかでかにまともに盛ると、ごはん２合分はいっちゃうからね。
少なめにもってあるようにみえて、軽くお茶碗1.5杯分くらいあるから～

でよ、
やっぱり１等賞はあの人のコメよね。

「私は便秘だから出た日には、手帳にハンコ押してたわ。」　by モニ

でね、それに対して

「「出」とかってはんこ押してたのかしら？」　by しょこら

あーたたち、最高だわっ！！！！！

しょこらたん、ちなみにあたしが済みとしてうっていた判子は、
自分の苗字のはんこです＾＾；



nanaちゃんが「「鶏ささみとお野菜の甘酢炒め」を作ってくれました。
どうもありがとう☆


昨日、おとといとたくさんの訪問、そして応援クリックをありがとうございました。