今年お初のハンバーグ~♡
いや、実際は2回目かな??
ま、ブログのお料理として紹介するのは今年初ってことだから
ぜひ見ていってね^^
届いちゃったの♡
レシピブログさんから。
私はスパイス系のお料理ってあんまり得意じゃないので
あんまりスパイスのモニターには応募してなかったんだけどさ、
今回の「ターメリック、サフラン、パプリカ」っていうのは
どっちかっていったら、彩り系のスパイスでしょう?
盛り付け大好きな私にとっては、いいアイテムかしら♡とおもって
今回応募させてもらったのよ。
でさ、ファミレスのココスって知ってる?
そこで、お正月にさ、ハンバーグにターメリックライスがくっついてるのをみて、
ぜひ、こりゃ、家でやりたいっ!!!!
って思って、さっそくやっちゃったってわけなの♡
「ハンバーグステーキ with ターメリックライス」
【材料】3人分程
以下ハンバーグ材料
牛豚合いびき肉・・・・・・・・・・・350g程(大きめがよければ400g)
コンソメ少々を溶いた水・・・・・大さじ3
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2(市販のパン粉でも、パンを細かくちぎったものでも)
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ステーキ用のスパイスミックス・・・・・・・・・・・適量
なければ、塩コショウとナツメグで味付け
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1程
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2程
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ2と1/2 ビーフシチュウの素(粉末)・・・・・・大さじ4
コンソメ粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱
付け合せにブロッコリー、にんじんのグラッセを用意。
以下ターメリックライス材料
冷や飯・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗に2杯(多目の2杯)
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・グラッセでハート型にくり貫いた残りを使っています。
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・2~3枚 オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
ターメリック・・・・・・・・・・・・・3ふりくらい 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
飾りに刻みパセリを用意
【作り方】
※今回最近のテレビで、ハンバーグをジューシーに仕上げるために、事前に
水を加えてお肉を練っておくとよい、という情報をみて、早速取り入れてみました。
私は、水の代わりに、コンソメ少々をぬるま湯に溶いて、それを加えています。
①タマネギはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、分量外の油、水小さじ1弱を加えて
500wで4~5分ほど加熱。冷ましておきます。パン粉は牛乳に浸しておきましょう。
にんじんのグラッセを作っておきます。
②コンソメ少々を溶いた水を、合い挽き肉に加え、お肉だけで練っておきましょう。
かるく粘るまでね。
で、そこに①のタマネギ、牛乳に浸したパン粉、卵、調味料類(ケチャップまで)を加え
よく混ぜ合わせます。全体になじんで、もったりとなればOK。
空気を抜きながら成形しましょう。
(ここでよく空気を抜いておかないと、ひび割れる原因になるので注意)
③ハンバーグを焼きます。まず中火で片面に良い焼き色を付けます。
そしてひっくり返して1分ほど中火のまま焼き、赤ワインを入れます。
赤ワインの水気がなくなるまで、火を入れ、お肉に風味をつけましょう。
④赤ワインの水気がなくなったら、分量の水を投入。コンソメ少々も入れましょう。
煮立ってきたら、ここで火を弱火に落とします。5分ほど煮込み、一旦火を止めたら
シチューのルー(顆粒)を入れて、溶かしましょう。
よく溶けたら再び火をつけ、蓋をして、弱火で15分ほど煮込みます。
⑤煮込んでいる間にターメリックライスを作りましょう。
タマネギ、にんじん、ベーコンはすべてみじん切りに。冷ご飯はレンジでチンして温めておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、具を炒め、次にごはんを入れて炒めます。
(チャーハンを作る感じでね^^)
フライパンをよく振ってなるべくパラパラに仕上げましょう。
全体に油がなじんだら、ターメリックを入れ、鮮やかな黄色に仕上げます。
最後に塩コショウをしますが、ハンバーグのシチューソースで頂くのがメインなので、
ごはんは薄味に仕上げてね。
⑥あとは盛り付け。お皿にターメリックライスをもり、上にはパセリのみじん切りを。
ハンバーグとソースをたっぷり、あとは、にんじんのグラッセ、ブロッコリーを飾れば
出来上がり~♪
すんごく鮮やかなターメリックライス♡
ハンバーグソースとの相性もばっちりで、
みんなでウハウハ食べちゃったわ。
ハンバーグのほうは、肉汁が出る感じに仕上がったわよ^^
やっぱりハンバーグ最高~♪
今回は以下の企画に参加させていただいています☆
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☆JUNAっちハンバーグ特集☆
オーソドックスなおいしいハンバーグ
ハンバーグ☆レモンペッパーソース
まん丸チーズinハンバーグ
バターしょう油ソースのロコモコ丼風
ダイエットに豆腐ハンバーグ
焼きたてブリオッシュでハンバーガー
豚バーグのみぞれ煮
和風豚バーグ&照り焼きバーガー
簡単トマトソースのイタリアンハンバーグ
Wチーズデミハンバーグ・ブラックペッパー風味(ハンバーグダネレシピ有り)
ハンバーグステーキ・オニオンソース
ジューシーチーズinハンバーグのホイル包み焼き
フライパンdeそのままハンバーグ~きのこソース~
今回、「ハンバーグステーキ with ターメリックライス」が仲間入り♪
JUNAっちはこよなくハンバーグを愛するおばさんです^^
「家庭に手作りハンバーグの輪を広げよう会」の班長です(笑)
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☆今日のお弁当コーナー☆
寝ぼけながら作った「豚丼」
ご飯の上に、ごま油と昆布茶で合えたレタスをのせ、
その上にタマネギと豚を酒・みりん・しょう油で炒めたものをどさっとね^^
ゴマと、ねぎをトッピングしておしまい!
JUNA夫の朝の言葉
「愛妻弁当を持ってくる男は、うちの会社じゃ出世してるよ。」
内心、弁当がいつストップするか、冷や冷やしているJUNA夫。
なんとか、弁当作りを続けてほしいらしく、彼なりに思いついた
私のモチベーションを維持するための言葉らしい。。。。
あたし、出世なんて、どーでもいいんですけどっ(笑)
ちなみにね、
結婚指輪を常につけてる男も出世しないそうよ。
なんかで聞いたことあんのよ。
我が家は、あたしもJUNA夫も結婚指輪なんかとっくにしてないわ。
二人とも
入らないっ!!!!
今日は花金だわ♡(はい、花金がわかる人は35歳以上ね)
新年会に行かれる方、お酒はほどほどにね^^
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あの・・・・・・・・・・・・・
昨日のコメント欄まで・・・・・・・・・・・
聞いてもいないのに、自分のパンツ情報を垂れ流しにしていった人が数名・・・・・・・・・・
★あ、私もパンツは綿に決めてます。 by 雪かきが毎日大変なバブちん
★チェリーは デザイン重視 素材はなんでも来いやっ♪
by パート初体験のうきうき チェリーちゃん
★私は、レースのボーイレングスってぇのかしら・・・。
ローライズの1分丈ってぇのかしら・・・。 が、好きで、よく履いてまっす(*^^)v
by 大親友のみにたく
★アタシもウォーキングの時に ご丁寧にガードルまで履いてやったもんだから
股ずれ出来ました。そこにオロナイン塗る姿は乙女の枠をぶち破ってましたね。
by やっと高熱から立ち上がった女マロンちゃん
★パンツは見た目重視でレーシーなものを買うことが多いです。
からかぶれやすいのかっ!?これからは綿パンツも買います!
by JUNA部すぐ作る課部長のnanaちゃん
・・・・・・・・・・・
連日申し上げておりますが
・・・・・・・・・・・・・・
そんなコメント、いらんちゅーねんっ!!
yukariちゃんがね、言ってたよ。
今日の記事、パンツのことはあまり書いてないのに
コメント欄がパンツの文字でいっぱい(笑)
おもしろいコメント残してる方のブログに飛んでみると
案外、真面目なブロガーさんだったりして・・・。
そうなのよっ!!
なんで、みんな自分のブログではおすまししといて、
ここで発散させてんのよっ!
ちゃんこ@ちゃんなんて、自分のブログは恩師(60代)も見てるから
なかなかパンツネタ書けないってぼやいてまでいっったわ。
・・・・・・・・・・
だからって、
ここで、パンツの話を・・・・・[emoji:v-406] [emoji:v-406] ・・・・・・[emoji:v-389]
わかったわ。もうみんな、勝手にしてちょうだいっ(笑)
★え?パンツブログだったの? by ママンちゃま
だから、ママンちゃま、毎回短いコメで爆笑さらうの、やめて~~~~っ。
昨日はね、寒かったわっ!!っていう内容でしょう??
こにたんちゃんのコメントが正解なのよ。
でもこれまた、聞いてもいない、もんのすごい厚着情報を置いていったけど(笑)
でね、
「でも 朝からギャグ5連発はいける。 すぐ何か食べれる。 」 by eri
それ、低血圧じゃないからっ!
モニたんが、カレーパスタのカレーを使ってラザニアを
nanaちゃんが、トマト風味のクリチ入りピラフを作ってくれました^^
(さっすが、部長やね)
今日もパンツのコメレスが8割だった・・・・・・・・・・・。
昨日もたくさんの訪問、そして応援クリックをありがとうござしました。