今日はささみを美味しく食べる方法、

第・・・・・・・・・・・・・・・

第・・・・・・


何弾かわすれたぁ～～


まぁ、何弾でもいいんだけどさ、

今日は奥さん、簡単なのよっ。

写真みるとさ、なんか凝ってんじゃないの～？？？って疑っちゃってるでしょう？？


んにゃっ！（いいや、ってことよ＾＾；）

今日はまさしく、主婦の味方

「The☆ざっぱー料理」

うん、大雑把ってことね（笑）


ささみをとっても柔らかくジューシーに、

しかも大雑把な料調理法でおいしく頂けるお料理なので

ぜひ見ていってほしいわ♡




「ささみとキャベツの重ね蒸し」

【材料】3人分

※一応我が家はこの量を3人で食べたんだけれども、ささみやキャベツを各家庭で
増減させてくれればいいと思います。

ささみ･･････・・・・・・・・・・・8本　　　　　キャベツ（小さいもの）・・・・・・・1/2個
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量

白ワインまたは酒・・・・・・・50ｃｃ　　　　コンソメ粉･･･・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1強


おまけの簡単トマトソース
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・1個　　　　　　オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
バター・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ　　　　　　塩コショウ･・・・・・・・・・・・・・・・少々


【作り方】　厚手の深鍋を用意してね。私はルク鍋でやっています。

①キャベツは1/2個のものを、半分にカット。
ささみは、筋をとって観音開きにし、両面に塩コショウをしっかりしておきます。

②鍋にキャベツを崩しながら1枚ずつ敷いていきます。


※細かいキャベツの葉なんかもみんなぶっこんじゃっていいわ。
とにかくてけとーでいいわよ。

その上に、ささみの半量（4本）を置き



また、キャベツ→ささみ（残り4本）



最後にキャベツが上になるようにします。キャベツで蓋する感じよ。

で、上から分量のワイン、または酒をふりかけ、コンソメ粉をパラパラ・・・



③あとは蓋をして12分ほど加熱。火は中火。

※ルク鍋で10分から12分という感じです。ルクは熱伝導率がいいので、
他のお鍋の場合は、15分ほどに時間をふやしてもいいかもしれません。



途中、蓋を開けると、こうなってるよ。けっこう水分上がってるのよ。

みんなは蓋を閉めたままグツグツ煮込んでね。

④煮ている間に、簡単ソースをつくります。

※あのねぇ、このソース別になくってもいいわ。ささみキャベツだけでも充分おいしいのよ。
私はいつもの悪いクセで、色目に赤があったら最高だわ♡っていう
盛り付け根性が出ちゃって（笑）急遽作ったって訳なの。

a.トマトにフォークをぶっさして、上に十文字に切り込みをいれ、コンロであぶります。
全体をまんべんなくね。で、流水に当てるとつるっと皮がむけるわ。
皮をむいたトマトはざく切りに。タネはとってね。

b.フライパンにオリーブオイルを入れ、カットしたトマトを炒めます。オイルとよく絡めて
「乳化」させるの。

※「乳化」っていうのは、オイルと水分がよく混ざり合って白っぽくなることよ。
こうするとソースの味がぐっとよくなるのよ。
とにかくフライパンをゆすってトマトとよくあわせることです。

c.乳化したら、バターを加え溶かし、最後に塩コショウをして味を調えます。

⑤ささみとキャベツが蒸し上がったらね、フライ返しなんかを二つ底に入れて
よっこいしょって、まな板に移してね。
全体がひとまとまりになっているはずだから、簡単にできるわよ。



そしたら写真の線のようにカット！！見事なキャベツとささみの層が出来上がってるわ。

あとは一つずつ器にもって、鍋に残ったスープをそそぎ、上から簡単トマトソースをかけたら
出来上がり～♪



むふっ♡

「The☆ざっぱー料理」だなんて、

絶対に家族にばれないこのフォルム♡


逆に、きっと言うはずよ、あなたのご主人・・・・

「なんだか今日は凝った料理だな」って！

そんなセリフ言わせたら勝ったも同然だわよ（うふん♡）


お味もシンプルでとってもおいしいです。

急遽作ったソースも、大変マッチしておいしかったわ。

もっちろん、ささみはとっても柔らかい！

パサパサ感なんて全くきにならないささみのお料理よ＾＾


是非、そこのざっぱー大好き奥様、

お試しあれ～


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆今日のＪＵＮＡ夫弁当☆



「さばの味噌煮弁当」

お魚のお弁当って、・・・・高さも難しいし、彩りも難しいわ＾＾；

今日は茶色い弁当を無理やり明るくしたって感じのお弁当だわよ。

鯖の味噌煮：水、砂糖、あわせ味噌、八丁味噌、しょうがを沸かしてから切り身を入れ8分加熱。
　　　　　　　　鯖の上には斜め切りした太葱＆大葉

他、ハム入り野菜炒め、ねぎ入り卵焼き、プチトマト、枝豆

　　　　　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

梅干作り開始してるわ。



今年は小梅を3キロだけ。
まだ5年前につけた大きな梅干ちゃんがいい感じで残っているので。



一晩水につけてあく抜き。



一晩水につけた梅はこうやって黄色っぽくなって、しっとりするの。

一つ一つ「なり口」をとり、一つ一つ水分を拭き取る作業をするわ。

で、熱湯消毒、アルコール消毒をした容器に塩、焼酎と共に入れます。



今回の縁分量塩分量（aicchiちゃんサンキュ♡）は20％かけるくらいかな。

倍の量の重石を入れ、蓋をしビニール袋、新聞紙で覆った状態が昨日・・・。

いい梅が漬かるといいけど＾＾


梅の詳しい付け方はこっちに飛んでね→★

詳しい分量や作り方を写真つきでのっけてあるから♡



↓　それぞれポチッと応援して頂けると嬉しいです＾＾

　　


【当ブログの訪問・コメント返し・リンクについてはこちらをご覧になってね】


【☆コメレスコーナー☆】