お掃除は、血眼になってまでしない私だけど


キッチン周りだけは一生懸命お掃除する私よ。


お料理ってさ、完成品そのものだけじゃなくって、


それを作るためにかかわるもの全てが、その完成度にかかわってくるって思ってるからよ＾＾


たとえばおいしそうなお料理をお客様にお出ししてもさ、


それを作るために使ったオーブンがくそ汚かった場合、


お客さんの「おいしい」って感じる度合いは半減するはずなのよ。


キッチンだけ独立した作りになっているならともかく


我が家はリビングと一体型なので、どうしてもこういう電化製品も


食事を楽しんでもらう人の目に入るってわけ（苦笑）


別にオーブンだけじゃなくって、ごはんが入っているジャー、湯が入っているポット、


ちょこっとオードブルを作る時のトースター･･･


見られるものはいっぱいあるわぁ。


これらが汚いと、ああ、あれを使って作った料理かぁ＾＾；


と、やっぱりおいしさってどーんと減っちゃうのよ。不思議なもんだけど。


どうしても毎日使ってるほうは、意外にその汚さに気がつかなかったりしがち。


だからこそ、こういうものをきれいにすることにはすごく気を使ってやっています。


そのために私が使っているもの。




この二つだけ＾＾


っていってもレンジ周りはねぇ、さすがに油汚れが多いもんだから


そういうための洗剤も使うんだけど


ふだんのキッチンのお掃除はこれがあればだいたいなんとかなるのよ。


基本、激おち君があれば大丈夫。


これをはさみでキューブ状に小さくカットして、気になった時にこするだけ。


シンクの中、作業台、電化製品、残飯入れや排水溝まで全部これ～。


あっという間にきれいになるよっ。


油でちょっとベタついたかなっていうところも、これでこすればあっというまにツルツルさ♪


重曹はちょっと頑固な汚れの時にあらかじめまいておいたり、


スプレーボトル入れて水で薄めて、洗剤代わりにまいてぞうきんで拭いたりもします。


なかなかとれなかった汚れがこれで落ちることも多々あり。


ビニール製のゆかの汚れなんかはこれでかなりきれいになる！


とまぁ、キッチン内だけはあたしも頑張っているわけさ＾＾


なんといっても、キッチンはあたしのお城だからね～♪




そうそう、いい機会だから


もう一つすごーーーーく気を付けてること。




それは、包丁とまな板のお手入れよ。


この二つはお料理にとーーーーーーーーーっても影響するもの！


きれいな料理を作るには、


やっぱり包丁の手入れをしっかりとして、まな板にも気を使うことが第一かなぁ～って思ってるの。


まな板はメインの木製のものを2枚。


こりゃ一生もんな感じで新婚のころから大事に使ってるわ。


あとは100均で売っているカラーのまな板シート（プラ製）を何枚か用意して


魚用、肉用、ちょっとした野菜用といったように分けて使っているの。


で、これらは定期的に交換。


りんごのまた板はフルーツを切ったり、お菓子の材料を切ったりそういうふうに使ってます。




まな板は全て、定期的に消毒するわよ。


常用する木製のまな板は、朝一、汚れていない状態で熱湯をかけてから使ったりもするわ。


特に梅雨時とかね。


注意するのは、熱湯はたんぱく質などの汚れがある上からやっちゃうと、


それが固まってしまってかえって汚れがとれなくなるので、


必ず汚れていない状態のきれいなまな板にかけるということかな。


で、木製のは時々天日干しにもします。


あとはアルコールスプレーなんかを日常でうまく併用して


とにかく清潔にをモットーに頑張ってるわ。




包丁は切れ味が命。


「簡易包丁研ぎ」はかかせません。
（包丁を溝に入れて前後に引くだけのよくあるアイテムだよ。）


野菜を美しく見せる料理では、特に事前にスっと研いでからお料理に取りかかるの。


そうすると驚くほどいい切れ味になるので、


料理もきれいに仕上がるわ。


よほど包丁を酷使して切れにくくなったら、本格的な包丁研ぎ登場！




これね。（後ろに写ってるのが簡易包丁研ぎね。）


でも実はこれはＪＵＮＡ夫がやってくれる(笑)


アルバイトで調理場に長くいたことがあるもんだから、そん時に叩きこまれたらしいのよ。


ま、ほぼ簡易包丁研ぎ器でなんとかなっちゃうけどね。



こんな感じで、私なりにまな板と包丁にはけっこう気を配っています＾＾



もしこれからお料理を頑張ってみようって思っている方がいるのなら、


こういうキッチンの環境もとても大事だということ、


わかってもらえたらなぁと思い、今日はまじめにお話してみたわ。


キッチンをきれいにすると、不思議と自分もきれいになった気がして(笑)


楽しいもんよ～♪








････････



キッチン以外のお手入れについては



決して



けっっっっして



聞かないでくださいっっっっ　ぷぷっ







はい、ではお料理いきます＾＾



「豆腐のしょうが焼き」

これねぇ、めっちゃごはんすすんじゃう罪な食べ物よ♡


【材料】2～3人分ほど

木綿豆腐･････････････････400～500g　（お豆腐たくさん食べられるので多目に用意したほうがいいよ。）
薄力粉･･････････････････適量

以下タレ材料
★酒････････････････････大さじ2　　　しょう油･･････････････････大さじ2
だし汁･････････････････大さじ2　　　　みりん･･････････････････大さじ1
すりおろししょうが･･････小さじ1ほど★

付け合わせにキャベツとトマトを使用。

マヨネーズを適量用意。

刻みねぎを適量用意。


【作り方】

①豆腐は500wで2分ほど加熱し冷ましながら水切りする。

②★～★のタレの材料を混ぜ合わせておく。



※だし汁は水に粉末状の顆粒だしをちょこっと加えて作ってもOK。

③皿にサラダを並べ、キャベツにはマヨネーズをかけておく。（このマヨがまたおいしさのポイントだよっ）



④豆腐を適当な大きさにカットし、表面に薄力粉をまぶして
フライパンでオイルでソテーする。



表面に焼き色を付けていく感じで焼けはOK。

⑤④に合わせておいた②のタレをジューーっと加え、豆腐にからめる。



ブクブクとしてアルコール分が飛べばOK。

汁ごとサラダを盛っておいた皿に入れ、上に刻みネギを散らせば完成！


いや～、ほんとおいしいっっ！！


でもって、マヨネーズのキャベツとこのタレとの相性も抜群なの＾＾


豆腐はもちろん、このキャベツも楽しんじゃってね～♪




一緒に食べた

「えのたまスープ」


これは我が家の定番で、どっかに載せたと思うんだけど見つからないわぁ。

中華系のだしを入れたスープにえのき（1.5cm幅ほどにカットしたもの）と卵が入ったスープです。
（味付けは塩、しょう油、こしょうくらい）


えのき嫌いなむすめが唯一食べるえのき料理(笑)

大人は三つ葉をたっぶりね～♪





あとは、以前クイッキングさんのお料理で紹介した

「香味野菜でシャキシャキサラダ」

ここに載ってるよ


むふっ、このサラダくせになってるわぁ。




おいしく楽しく食べました＾＾


ごちそうさま～★



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☆今日のJUNA夫弁当☆



「ふつーのおやじ弁当」

・塩鮭
・ピーマン、にんじん、しいたけのピリ辛炒め
　（みりん、しょう油、一味唐辛子、白ゴマ）
・じゃがいもとコーンのソテー
　（スパイスミックスで味付け）
・キャベツの和えもの
　（さっと湯がいたキャベツを市販の梅ドレッシングで和えたもの）
・他ブロッコリーなど









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