みなさま、あけましておめでとうございます♪


どんな初夢をご覧になったかしら♡


わたしは


･････


隣のおくさんからお悩み相談される夢だったわっ(笑)


しかも、実際新年あけて初めて会った近所の人も隣のおくさん(笑)


何か縁があるのかも。ふふふ。




にしても、お正月って


･････


なんだかわけわからないうちに終わっちゃうわよねぇ？？？


常にお腹いっぱいな状態が数日続く期間って感じ？(笑)


ともかく今年もよく食べて飲んだわ＾＾


というわけで、


2011年最初のブログは、


もちろんお正月料理の紹介からいきたいと思うわ。




毎年元旦は、JUNA夫さんのお母さんを加えて、家族4人での食事になるの。


おせち＋肉や魚料理＋さしみ


という構成よ。


おせちはねぇ、毎年作るものはほぼ同じ(笑)


家族が好きなおせちだけを作ります。


でもって、重に詰めるということはあんまりせず、


その時食べる分ずつを出して盛るようにしてるわ。



添えるお肉やお魚料理は毎年なんとなくかえて、


あとはテーブル演出を年ごとかえるという感じよ＾＾





去年はとてもラブリーな感じにしたので、


今年はシンプルでシックな感じにしてみたわ。


クロスのベースは紺。


そこに真っ白な正方形の麻製マットを敷いてみたの。


お正月だし、やっぱり純白が入ったほうがいいかなぁと思って＾＾


ま、ふだんとあまり変わり映えしないといえばしないんだけど(笑)



じゃ、今日はおせちを中心に紹介するわね。




年末に紹介した縦長2段の入れ物にちょこっとずつ詰めてみたよ。

手前から

伊達巻、なます、錦卵。


レシピは例年とほぼ同じです。






今年は卵4個使用。


オーブンで焼いた後、巻きすで巻くんだけど、

今年は巻いた後、タコ糸でかなりテンションを加えながらぐるぐる縛って

一晩寝かせておきました。

結果いい感じに巻きすの柄が出たかな。


市販のものももちろん食べたことあるけど、

伊達巻は手作りが絶対お勧めよ。
（毎年言ってるけど－笑）


余分なものが入っていないので、

卵感たっぷりな伊達巻が味わえるの。

なんといっても安くできるのが嬉しい♪
（市販の伊達巻がなぜあんなに高いのか？？不明だわ。）






大根はかつらむきにしてから、できうるかぎり細い千切りに。

今年はかつらむきもだいぶ上手になったかな(笑)

でもまだまだ厚いものもできちゃうので、来年はもっと薄くできるよう頑張ろう。


にんじんは大根の10～20％くらいの量。

塩をまぶして水分をだしてから、ぎゅっと水気を絞り、

酢＋砂糖＋塩で和えます。






これも毎年同じ。

今年は、フープロでガーーっとした白身＆砂糖を一旦ざるにあげて、水分を落としてから蒸したよ。


白身は裏ごしたほうが舌触りもいいし水分も出にくいんだけど、

けっこう重労働なので、ついついフープロに頼っちゃうのよね＾＾；

フープロだとやっぱりどうしても水分がでちゃうのが難点だわ。。。




こっちは

栗きんとん、黒豆、かまぼこ。



これでも栗入ってるよ。見えないけど(笑)



今年はまた水分飛ばしすぎちゃったかしら･･･もっさり系(笑)

でもやっぱり手作りはおいしい＾＾




黒豆



これだけ30日から仕込みます。

今年は甘さ控えめ。

あんまりたくさんは作らないわ。




かまぼこには大葉とたたき梅をはさんであります。






でもってどーんと大量のだしをとる！

これは煮もの用とお雑煮用になるの。



煮もの（煮しめ）はこんなんです。

これも年末に紹介した陶器の3段の器に入れてるよ。



具材はこんな感じ。

にんじんと絹さやだけ別煮だよ。



以上がおせちです。


※伊達巻、錦卵、栗きんとんの詳しいレシピは、以下のどっちかに出てるよ。

2009　おせち

2010　おせち
(こっちに過程写真が一杯でてるよ。でもって砂糖の量はこっちのほうがおすすめです。
甘さ控えめがよいなら2009かな。）



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


大晦日に、


むすめがどうしても


「除夜の鐘」


を聞いてみたいって言いだしたのよ。


いつも9時台に寝ちゃう人が、全くどうするんでしょう？(笑)


「ほんとうに起きていられる？」


とJUNA夫と二人して再確認したら、


「絶対大丈夫っっ」


とのこと。


しかも

「寒さも全く平気だよ、我慢できるっ」


との言葉(笑)




寒さ？？



･･････





どうやらむすめは、


いつも近所でお祭りをしている神社で


「除夜の鐘」がきけると思ってたらしいのよっっっ


くくくっっ。





いえいえ、


「除夜の鐘」っていうのは、


テレビで聞けるのよっ、


いえ、むしろ、


テレビでしか聞けないわ！


とむすめに教え（ぷっ）


その後なんとかその時間まで


睡魔と必死で闘いながら起き続けたむすめ。








いよいよ


来たわよっっ♡




待ちに待った





ゴーーーーーーーーーーーーーーーーン







･････････







かたまるむすめ。






発した言葉。



「し、し、しぶっっっっ。」



＆



「おやすみ。」



のみ。






そう言って、すぐさま眠りにおちたとさ(笑)







子どもにはまだ分かりづらいかしら♡


あの鐘のよさ(笑)



ふふふふ。













さぁ、2011年もいよいよスタート！！


本年も、みなさまどうぞよろしくお願い致します＾＾



明日はおせち以外のお料理を紹介するね～♪


今年はローストビーフつくったのよ









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